쨔차이

[프로주부]

중국요리집에서 먹어보고 자꾸 젓가락이 가던 기억을 더듬으며...

한 번 해봤습니다.




재료 : 캔쨔차이,  파채,  마늘,  고추기름,  식초,  레몬즙,  설탕,  통깨,  참기름, 홍고추다진 것 조금

레서피가 달리 필요 없겠죠?

주의점은 켄을 뜯었을 때, 물에 담그고 깨끗이 씻어 물기를 꼬옥 짜고, 무친다는 것 뿐!



입 맛 없는 여름에  한 끼 정도는 이것 만으로도 충분(우리식구 모두 막 경험)할 것 같아서 올려봅니다.

[맑음]

앗! 저 이거 무지 좋아해요!
짜차이(짜샤이) 캔은 어디서 사셨나요? 알려주시와요~

[wing]

봉지로 된 것도 북창동 중국재료상 가면 팔아요. 중국집 주방장한테 들은 것인데 물에 30분에서 1시간 담궈놓아야 짠맛이 가시고, 꽉짜는 것이 핵심이라네요.
전, 홍대 피낭 중식당에서 나오는 양파 함께 넣은 짜사이가 맛있더라구요.

[프로주부]

맑음님! 꼭 중국요리 재료상이 아니더라도 소스류를 팔거나 하는, 수입상음식재료 코너에서 쉽게 구할 수가 있습니다.

wing님! 양파채 넣는 것 알려주셔서 고마워요. 양파만으로도 이렇게 무치면 맛있을 것 같네요. 캔 없을 때...

[로렌]

중식당 가면 단무지 양파는 치워놓고 짜샤이만 먹거든요 ...ㅎㅎ~
정작 식구들이 잘 안먹기땜시 집에서 해놓면 저만 먹을듯 하네요 ...^^

[밴댕이]

앗, 저두 이거 너무 좋아하는데...
당장 캔 구하러 가봐야겠어요.
고맙십니다.

[mezzosquare]

요리책에 보면 양념장 비율이...
고추기름 : 참기름 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1 : 1 이네요.
물론 개인 취향에 따라 조절하시겠지만...
참조하세요.^^