갈비찜 해봤어요

[달콤과매콤사이]

새그릇에 뭘 먼저 담아볼까 고심하다가 "갈비찜"으로 결정했습니다
먼저, 레시피는...

갈비800g, 표고버섯2장, 당근1/2, 피망1개, 양파1/2, 배즙1컵

양념장: 간장4큰술, 다진마늘1큰술,설탕1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후추약간

1. 갈비에 배즙을 붓고, 양파와 함께 압력솥에 삶는다
   시간은 김이 오른후(딸랑딸랑 소리가난후)부터 3분정도
2. 당근,표고,피망을 적당한 크기로 자른다
3. 삶은 고기를 건져내고, 국물에 위의 양념장을 혼합한다
   (저는 국물이 좀 모자르는것 같아 표고버섯 우린물을 좀 더 부었어요)
4, 건져낸갈비, 양념국물, 표고버섯, 당근을 함께 넣고 국물이 졸을때까지 익힌다
5. 마지막에 피망을 넣는다

마지막으로 질문:   근데 좀 질긴듯 하더라구요
키위를 좀 갈아넣으면 좋나요? 아니면 고기를 삶은 시간이 너무 짧았나요?
많이 해보신분들 좀 알려주세요
저는 이번이 이 요리 배우고 딱 두번 해본거라서...

[카페라떼]

우와...맛있어 보이는데요...
이 더운날 찜도 하시고..
양념에서 맛술이 빠지셨네용..
고기가 질길때 키위 조금만 넣으셔야 돼요..
많이 넣으면 형태를 알아볼수 없게 됩니다
그리고 삶는 시간도 좀 짧았구요..
계속 하시다 보면 터득이 돼요..

[jasmine]

연육제랑 같이 삶았다고 부드러워지는 건 아녜요.
연육제에 버무려 30분 ~ 1시간쯤 냉장고에 두어야 제대로 연육이 된답니다.
그게 귀챦다면, 삶는 시간을 늘리시구요.....키위는....비추입니다.

[나나]

맛술이나 청주가 조금 들어 갔음..
덜 질겼을 거예요.미리 배즙에 핏물뺀 고기를 재워 두셔야 했었구요.
그래도,,사진으로 보면..
색깔은 간간하니 맛있을 것 같은데요.
더운데 갈비찜하느라 힘드셨겠어요^^

[김혜경]

혹시 칼집을 안넣으셨지요??

[파란마음]

저희 시어머님께서는 꼭 키위를 넣으시는데
미리 삶지 않고도 너무 부드럽고 맛있습니다.
어느때는 미리 재우시고,어느 때는 그냥 하시는데 ,둘다 맛이 좋아요.
일반 솥에 담아 뭉근한 불에 오래 두는데...정말 끝내준답니다.