쨤뽕이 먹고싶어...

[sca]

오늘은 갑자기 쨤뽕이 먹고싶어서 있는 재료 대충 꺼내 점심으로 쨤뽕을 만들었읍니다.
레시피는 전에 두어번 올렸었는데, 제가 정확한 계량이 없이 마음 내키는 대로 만드는 스타일이라…
그래서 참고하시라고 재료 사진을 찍었읍니다…. 이 분량으로 라면 그릇으로 2인분쯤 나온다고 생각하시면 됩니다.  사진에 나오는 그릇은 냉면 그릇 사이즈이니까 참고하세요.  이 그릇 사이즈로는 1.5개정도 밖에 않될겁니다…

* 짬뽕*

재료 준비

돼지고기 채썰은것,  파 돼지고기 크기로 썰어 놓을것, 마늘 납짝하게 썰은것, 생강 다진 것, 새우 껍질 벗긴것, (당근, 양파, 양배추 (배추도 OK), 오징어 몸통만, 표고 버섯 뿔린 것)-> 다 채썰어 놓기, 패주 (없으면 먹고 싶은 적당한 조개종류),  쇠고기와 양파 넣어 우린 육수, 간장, 소금, 고춧가루, 굴소스, 생면 (풀무원 다용도 생면 이나 칼국수)

만드는 법

1. 표고 버섯 뿔리고, 육수 내놓고, 위에 있는 대로 재료 준비.
2. 기름을 2 숫가락정도 두르고 (중국식 웍 같은 큰 팬이 제일 좋음) 뜨거워 지면 생강, 마늘, 파를 넣고 볶다가, 돼지고기 넣고 볶는다.
3. 당근 > 양파 > 표고 > 양배추 순으로 넣어가면서 볶다가 고춧가루를 넣는다. (4인분 국물에 밥숟가락으로  2숫가락 정도 수북하게 > 약간 매움.  알아서 조절)
4. 오징어 > 새우 > 패주 순으로 넣어가며 볶다 굴소스를 조금 넣는다.  어느 정도 볶아지면 육수를 붓고 간장, 소금 굴소스로 간하고 한번끓으면 국물은 끝!
5. 국수는 삶아서 찬물에 잘 씼은 다음, 먹기 직전에 끟는 물에 한번 넣었다가 빨리 건져내서 그릇에 담고준비된 국물를 부으면 완성!  (찬 국수를 그대로 쓰면 온도가 떨어져서 맛이 없읍니다…)

원 레시피는 이런데, 오늘은 돼지고기는 없어서 빼고, 육수는 치킨스톡으로 대체하고, 생면은 없어서 마른 칼국수면 삶아서 대신 했읍니다.  재료 다 충실하게 넣은것 보단 조금 맛이 덜하지만 왠만한 곳에서 사먹는 것보담 낮네요.  시간도 가서 음식점가서 기다리는 시간 정도 밖에 안걸리고….

손님상에 나갈꺼라면 채도 좀 곱게 썰고 오징어도 칼집내서 이쁘게 무늬만들고 그러면 좋읍니다.
저야 혼자 먹을꺼니 대충 대충…. ㅎㅎ

[김혜경]

아주 얼큰하고 맛있어 보여요...도전해보고픈 마음이 불끈 솟아오르나...제가 재료 많이 들어가는 음식에 약해스리...

[beawoman]

내가 좋아하는 짬뽕이다. 도전할꺼야 !!!!!!
레시피 보니까 진짜 짬뽕이라는 말이 맞네요

[sca]

샘님, 잡탕밥이랑 비슷하다고 생각하시면 되요 ^^
재료 준비하는것이 조금 귀챦다 뿐이지 재료만 준비되면 아주 간단해요.
그냥 순서대로 볶다가 국물만 부으면 되거든요.
그리고 해물은 해물잔치 같은것으로 쓰셔도 되구요.

[수국]

어머!!!!!!!!
sca 님!!
와 넘 매콤하니 맛있을거 같아요..
저 지금 이거 프린드 아!주!당!장! 하렵니다

[레아맘]

아휴~ 정말 푸짐한 짬뽕이네요~ 색깔 죽음임니돠~
쓰읍~ 침나와요~