♣베이글

[다꼬]

♣베이글


시나몬롤만드는 生地로 만들었어요.
아니면 강력분-200g에박력분-100g 섞어서 만들어도 된답니다.
      
    녹인버터2T넣으면 더 구수하고요.
    단, 마지막 발효과정에서 모양만들때 동그랗게(60g)해서 가운데 손가락으로 구멍내어
    도너츠정도 되게 모양을 만들어 젖은행주 씌워서 30분 둔뒤에
    냄비에 물+설탕2T 끓으면 빵을 넣고 20초씩 앞,뒤 살짝 익힌뒤 건져서 물기 닦고
    예열한200도 오븐에서 17분간 구워요.
    치즈크림을 발라 먹어도 되고 식으면 살짝 버터에 구워도 맛나고..
    제과점처럼 매끄럽진 않지만 커피랑 먹으면 구수하게 맛나답나다..

빵만들기.
처음 어렵게 느껴지지만 몇번 하다보면 익숙해진답니다..
여러가지 만들기보다.케잌.파운드케잌.과자.각각 한가지 정해서 제것이될때까지
계속만들다보면 감~이온답니다..
그리고는 재료를 조금씩 첨가해서 변형해보세요.
예쁘게 포장해서 선물해도 좋고요..
이건 많이만들수록 실력이 늘어요~
하다보면 계량컵없어도 만들수있어요.



  같은 재료로 여러가지빵도 됩니다..
  찐빵처럼 안에 감자샐러드 넣어서 가위로 가위밥주면 그것도 재미있고요
  식빵도 되고 .. 소세지빵도 되고....무궁무진~`
  어린이날,먹을사람도없는데 오븐에 불을 켰어요..
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-05-06 19:20)

[나나]

다꼬님,,,
홈베이킹 책 한권 내세요!!!!
오늘도 빵만들고 싶은 욕구를 불태워 주시네요~

[치즈]

진짜로 내셔요...사진도 직접 찍으셔도 되겠어요.^^

파이생지는 이용하는데
시나몬 롤 생지도 파나요? 발효하는 빵일텐데....궁금합니다.

[다꼬]

나나님. 저요~ 그럴실력 아님니다.
빵만들기가 취미입니다..
칭찬! 고맙습니다~

치즈님!
제가 전에 만든 시나몬롤 만든生地가 기본이고요..
여기에다.더고소한맛을 원하면 버터도넣고,호두도 넣고,
여러가지 응용한거랍니다...
저는 요즘 아침에 빵먹으니까
버터대신 식용유 넣고 검은깨조금 넣고 기분나는대로 만듭니다..
저울사용도 안하고 막 만듭니다..
그래도 레시피 올린건 계량했답니다..

[ms. song]

정말 대단하셔여...
매번 다꼬님 글 읽을 때마다....^^
오븐이 없는 관계로 빵만들기는 말그대로 그림의 빵입니다..ㅋㅋㅋ
전 딴 질문 하나 던집니다...
첫번째랑 두번째 사진에 그릇...조것! 무엇이옵니까??? 어디제품인지가 궁금한게지여~~^^ㅎㅎㅎ

[나너하나]

저두 지금 녹차랑 빵먹고 있는데..
제과점에서 사온 빵보다 더 맛나 보여요..
제가 젤 즐겨먹는 빵이 어니언베이글이거든요..아님 호두 바게트..쩝쩝..
정말 커피랑 저 빵들 먹으면서 하루종일 수다떨고 싶네요..
구수한 냄새가 느껴집니다.

[재은맘]

다꼬님..진짜..책 내셔도 되겠어요..
너무 솜씨가 좋으세용...

[orange]

저는 입맛이 촌스러운겐지 빵집 베이글은 너무 질겨서 영 취향이 아니었는데
다꼬님 베이글은 너무 맛나 보여요....
폭신폭신할 것 같구요....
빵순이.. 또 넘어갑니다.... -_-;;
흠... 제빵기... 제빵기....
와일드 스트로베리.... 빵 담으니 넘 예쁘네요....

정말 다꼬님 사진은 어찌 저리 좋을까요.....

[solsol]

다꼬님
거기있는 식빵 꼭 만들구 싶네요 레시피 함 올려주세요
발효가 중요하다는거 같던데..(이대루 해도 되남요??)
난 틀만 사노쿠 모하는건지 모르겠네 증말 >.<

[다꼬]

ms.song님, 오렌지님이 말씀하셨네요..
그리고
식빵레시피는요 , 제가만든 시나몬롤의 반죽으로 만들었어요.
계란도 더 첨가해도 되고요..
저는 발효빵은 거의 이반죽이 기본이랍니다..
여기에 여러가지 가감하면 여러가지의맛을 느낄수있어요..

[밴댕이]

아니...도대체...어찌...
집에서도 이런 때깔 나온다는게 그저 넘넘 신기할 따름이옵니당.
책 내십쇼. 빵집두요.
소녀, 한아름의 존경을 보내나이다...

[새벽공기]

다꼬님 말씀 믿고 한가지 정해서 여러번 시도해 보렵니다..
저 베이글에다 크림치즈 듬뿍 발라 커피 한잔이면 잠시 천국이지..싶네요..

근데..아무래도 책 내셔야 할 듯한 분위기인걸요.^^ 전 예매 1순위입니다.^^

[홍차새댁]

새벽공기님 맞죠....
저는 일요일 아침에 시댁가면 항상 베이글에 크림치즈...그리고 커피한잔을 시어머님께서 주시거든요.그러면 천국이 따로 없지요~

[거북이]

다꼬님, 정말이지 대단하셔요...^^

근데요, 끓는 물에서 살짝 익히는 이유가 뭔지 알고 싶네요?
그리구 두번째 사진에 있는 빵은 얼케 꽈야 하나요?

[june]

세상에 베이글까지~ 대단하세요...
베이글도 지벳 만들수있다니! 놀라고 갑니다~

[phobe]

빵만 잘 만드는 게 아니라 사진도 예술로 찍으시는군요. 부러워라...
접시도 예쁘네요.

[1004]

빵만드는걸 젤로 하고 싶은데 잘 안되요... 흑 부럽습니다.

[다꼬]

살짝 익히면 쫀득하고 탄력성이생긴데요..
양이많을땐 웍에다가 하세요.한꺼번에 3개정도 넣어 잠깐만..
종이타올깔고 물기 닦으시고요..
그리고 모양은요,반죽을 25cm정도 길게 만들어 한번묶은모양입니다..

[제임스와이프]

다꼬님.. ^^
정녕 책 안내시고 아직도 댁에 계신답니까?
얼른 책내세요.제가 출판사에 전화 걸까용? @,@,..어찌 이리 대단하십니까...
며칠전에 또 머핀폭격 맞은 부엌에서 주저앉은 기억이 납니다.

[어쭈]

우와~ 베이글까지 만드세여?

[파란사과]

베이글 위에 검은색은 머에요? 검은참깨는 아닌것 같구, 혹시 양귀비씨인가요? 베이글에는 양귀비씨가 토핑되는데..

아, 그리고 ^^
베이글을 비닐봉지에 넣어서 포장하셨는데, 투명한 랩도 판매하나요?

질문만 해서 죄송^^ 넘 예뻐요^^

[로즈가든]

저울 사용도 안하고 만드신다구요? 전 아직 초보라 그런지 저울로 계량하다가
시간 다 보냅니다.ㅠ.ㅠ
다꼬님은 어찌 그리 솜씨가 예술이신지....
취미로만 하시기엔 너무 아깝다 생각되네요..
지난 번 올리신 시나몬롤 따라했었는데 파는거랑 달리 좀 딱딱했었어요.
발효도 정말 잘되고 기분업되었었는데
뭐가 잘못된건지....역시 여러번 해봐야 되는거겠죠?
주말에 다시 한번 시도해 봐야겠어요...

[레아맘]

정말 자주 만들다보면 감~이 올까요^^
정말 다꼬님 책 내세요....충분히 자격이 있으십니다. 이렇게 쉽게 만드는 레시피로 된 책 없으요~ 원츄!

[다꼬]

칭찬~ 다들 감사하고요...
파란사과님.검은깨입니다.
그리고 투명봉지는 제빵재료상에가면 식빵넣는봉지 팔고있어요..
로즈가든님!
저는 맛나게 만들어졌는데.혹?그러시면 강력분2.박력분1 비율로 해보세요..
신세계매장의 전문 시나몬롤만큼은 아니지만 동네빵집수준은 된답니다..
자꾸 만들면 요령이 생겨요~~