돈주고 배운 "오징어덮밥"(낙지볶음과 동일)

[블루스타]

요리학원에서 배운 건 낙지볶음과 소면인데 냉동오징어가 있어서

오징어덮밥을 만들었어요.  저 돈주고 배운거에요 현대백화점문화센타에서요. ^^::



먼저, 제가 준비한 건

냉동오징어 3마리, 양파1개, 당근1/4개, 대파1대 (원래 있던 재료로.....)

요 아래는 요리학원에서 배운... 넣으면 좋은 것들

풋고추, 홍고추1개 (두개다 씨를 빼준다), 쑥갓 1/2단,  식용유



양념장을 만들어 놓아요~

고춧가루2ts,고추장1ts, 다진마늘1ts, 다진생강 (언제나 마늘의 반), 간장 1ts,

깨소금1ts,설탕1ts,참기름1ts, 후춧가루, 소금

Tip은 고춧가루가 들어간 건 미리 개어놓아야 한다네요.



1.오징어 손질하구요. 체에 받쳐둔다....낙지는 삶지 말라네요. 물이 생긴다고.,  

2.양파, 당근을 채썰고, 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷하게 썬다

3.식용류를 두르고 야채볶다가 양념장을 넣고 재빨리 오징어를 넣어 볶아낸다 -풋, 홍고추넣는다

Tip은 물기가 없을 때까지 볶는다..볶을때 하나를 잘 봐서 통통해지면 불을 끈다.

4. 접시중간에 오징어 볶음을 넣고 양옆으로 삶은 국수와 쑥갓을 예쁘게 돌려담는다



밥이 모자라서 소면을 삶아두었구요. 남편이 매운것을 별로 안 좋아해서

그리 환영받은 메뉴는 아녀요.ㅡ제가 매운걸 좋아해서.....

저같이 아이때문에 밥도 제대로 못드시는 분들을 위해 간편하게 만들 수 있는 요리 소개해봤어요^^

이 내용대로 술안주로 낙지볶음과 소면 하시면 사랑받겠죠?



낙지 고를 때

반듯한 것은 냉동임. 늘어져 있는 것을 살것, 너무 크지 않은 것, 다리 8개 굵기가 같은것, 회색이 나고 탄력이 있는 걸로,,,,,,,,

낙지 손질법은 머리, 내장 제거, 거품이 날때까지 굵은 소금으로 주무른다.

도움되시길요~ 이미 다 아시는 선수시지만 초보맘들을 위해~

[어쭈]

^^ 저도 일요일 아침에
양파, 양송이, 홍고추, 청고추, 대파 넣고 오징어 볶음 해 먹었어여 ^^

[배영이]

저 요즘 오징어, 낙지가 왜이리 당기는지 모르겠네요..
원래 당기는거 먹는게 건강식이라는데...

맛있겠음다..

이번 선거일에 선거하고 오는길에 재료다사
해먹을랍니다.

[김혜경]

돈주고 배우신 걸 이미 무료로 공개해서...흐흐 잘 해먹을게요.

[눌]

근데 오징어는 한 번 삶은 후에 볶는 건가요? 아님 생오징어 그대로 넣고 볶아도 되나요?
그리고 양념장 만들 때 ts이라고 써놓으신 건 작은술을 말씀하시는 건가요?

에헤.. 이런 것도 잘 몰라요 ^^;;