어제 저녁으로 먹은 국수입니다. 호박은 반달썰기 해서 마늘과 함께 올리브유에 볶다가 소금간하구요. 만들어 놓은 토마토소스(작은 토마토 10개를 깨끗이 씻어 껍질에 십자로 칼집을 내고 물 0.5리터가량을 중간불에 끓이다가 반쯤 졸여지면 곱게 갈아줍니다. 껍질이 싫으면 갈기 전 걷어내구요, 소금과 올리브기름을 약간 넣고 불에서 내립니다)와 파메산 치즈를 삶은 타글리아텔레 국수 위에 뿌리고 후추간 합니다. 중간 중간 보이는 열매는 카페른이구요. 피클처럼 절여저서 파는데 맛은 약간 짭조름하면서 올리브맛이 납니다(병제품).
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
호박 토마토소스 스파게티
ido |
조회수 : 2,177 |
추천수 : 36
작성일 : 2004-01-03 15:47:01
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. ido
'04.1.3 3:55 PM당근 알렉산더표. ^^;;;. 화이트와인과 곁들이면 더욱 맛있습니다.
2. 빈수레
'04.1.3 4:16 PM음, 카페른이 영어로는 케이퍼가 맞는 듯 하구요...
호박이...그냥 일반 퍼렇고 길죽한(^^;;) 호박이네요.
요즘은 호박어찌고 하면서 나오면 다 단호박인 것처럼 생각되어지니, 원.
이것도 고정관념입니다요. ^^;;;
그리고, 파메산치즈.
부럽네요, 한국에서 파메산치즈라면 다 갈아져서 빼짝 말라서 통 속에 담겨 있는 것인데. 훌쩍~!3. 모아
'04.1.3 4:18 PM와.. 근사한 파스타집 사진 같아요..
이도님 궁금한 게 있는데, 치즈 그레이터 써보셨나요? 딱딱한 치즈만 갈 수 있는건지 궁금해서요.. 날이 강판같으니 부드러운 건 좀 그럴 거 같은데..4. ido
'04.1.3 5:19 PM호박 여기는 길고 퍼런 것밖에 구할 수가 없어요....잘못 사면 쓴맛이 나구요. 엄마 말씀이 그게 돼지호박이래요. 모아님, 치즈 그레이터 사진 올립니다. 저희 건 이렇게 생겼구요. 물레처럼 뱅글뱅글 돌리면 고슬고슬한 파메산이 솔솔 쏟아집니다.
5. ido
'04.1.3 5:33 PM모아님, 저희 건 부드러운 치즈두 잘 갈아져요..^^
6. 모아
'04.1.3 8:01 PM앗 이도님 감사해요 ^^ 저두 치즈 그레이터 하나 장만하고 싶었는데 부드러운게 안 갈림 어쩌나 하구 있었어요.. 맛있게 해먹을께요 ^^~~
7. 솜사탕
'04.1.4 4:40 AM맛있겠어요. 이도님.. 제가 국수광이라서.. 파스타도 아주 좋아하거든요. 케이퍼 싫어하는 편인데.. 사실 얼마전에 파스타랑 스테이크 만들어 보려고 사왔답니다. 쥬키니만 사면 되겠네요.
8. 깜찌기 펭
'04.1.4 8:49 AM집에 치즈 그레이터(질레스 제품)이 있거든요.
여기 체다 치즈도 갈아질까요?
굉장히 부드러운 치즈인데..9. 시에닐리
'09.6.3 8:01 AM혹시 저처럼 키친토크를 처음부터 읽는 분을 위해서...^^;; 부드러운 치즈를 그레이터로 갈 때는 표면이 마르지 않게 싸서 냉동고에 조금 두면, 적당히 단단해져서 잘 갈아져요.
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