적포도주와 백포도주 이야기

[완스패밀리]

*왜 육류에는 적포도주,생선에는 백포도주일까요?
  
어울리는 맛때문입니다.
어울리는 음식과 어울리지 않는 음식이 있습니다.
물론 적포도주와 백포도주를 꼭 육류와 생선으로 나누어 먹는것은 문제가 있다고 봅니다.
하지만 수백년동안 미식가들이 쌓아온 음식 궁합이니 뭔가 특별한 이유가 있겠죠.
좀 더 세분화해 설명을 드리자면 붉은색의 고기와는 적포도주가 어울리고,희색 고기와는 백포도주가
어울리는 편이지요. 육류라도 닥고기는 백포도주와 궁합이 절묘하고,생선이라도 연어는 적포도주에
잘 어울리는 편이지요.
그렇다면 붉은색 삼겹살은 어떨까요?
삼겹살은 의외로 화이트와인과 어울린답니다.같은 육류라도 불고기같이 양념이 된 육류는 메를로 같은
가벼운 맛이 어울리구요.등심,안심 같은 경우는 까베르네쇼비뇽이나 메독 같은 중후한 맛과
어울리는 편이지요.

이지북출판사의   디비딕닷컴 상식사전,너 이거 아니? 중에서.......

[보헤미안]

음.. 어제밤
나홀로 늦은 저녁을 먹었는데.
저의 저녁 메뉴가 돼지불고기와 화이트 와인이었답니다. ^^
돼지불고기를 깻잎에 싸서 한입 넣고, 화이트 와인 한모금 마셔주면...
음~ 환상적인 궁합이었어요~

[김새봄]

쿠켄넷에 가면 와인을 마실수 있는 음식점이 소개되어 있습니다.
(책에는 자세히 나와 있다는데 인터넷 상으론 간략하게 소개된거 같더라구요.
제가 책을 못봐서리)
예약을 하고 와인을 가죠가도 되는 고기집이 몇군데 소개되어 있습니다.
와인을 좋아하시거나 마셔보시고 싶으신분들은 한번 들러보세요.