오징어 물회

[orange]

<오징어 물회>

재료 : 산오징어, 배, 오이, 당근, 양파, 초고추장

만드는 법 : 1. 산오징어 파는 데에서 너무 굵지 않게 썰어 온다.
                    죽은 거라도 색이 진하고 투명하면 물회 정도는 해먹을 수 있습니다.
                    요새 오징어들이 크기가 작아서 달고 연하더군요.
                    싱싱한 오징어 사다가 껍질 벗기고 채를 썬다. 다리는 쓰지 않아요.
                    다리는 데쳐서 먹거나 오징어 순대할 때 씁니다.
                    오징어 대신 먹다 남은 생선회 이렇게 해서 먹습니다.
      
                 2. 나머지 야채도 같은 굵기로 채썬다.

                 3. 고추장, 식초, 설탕, 사이다, 마늘즙, 레몬즙 약간 넣고 초고추장을 만든다.
                     횟집에서는 초고추장을 만들어서 한동안 숙성시킨다고 하더군요.

                 4. 오징어, 야채에 초고추장 버무리고 물은 좀 넣어주고 통깨를 뿌린다.
                     얼음 넣고 시원해지면 밥을 비벼먹어도 되고 냉면 삶아서 비벼먹어도 됩니다.
                     물 넉넉히 부어 후루룩 마시는 분들도 있더군요.
                     해장에 좋다던데... 속쓰리지 않을까요?? ^^

[박정순]

우리집

어제점심 메뉴.

산오징어물회.

매운청양고추도 다져서 넣고.

아- - - 매워,

아- - - 시원하다.

이소리가 반복적으로 나옴.