슈우크림 만들기...

[다꼬]

   참예쁜(?) 홈.이네요...
   유익하고..   분위기도 좋고..
   항상 눈팅만  하다가...
  
   여기 케잌 좋아하는 분 많으신 같아서...
   다들 자~알 아시겠지만
   대형슈우-(링거 슈우)만들어 보세요..
   폼나고..손님초대에 멋져요..
   친구가 만든거예요.
   예쁘게 사진이 나와서...예전에 한동안 빵만들기에 빠진적이있지만...
   지금은 떡매니아 입니다..
   우리떡 알고보면 의외로 간단하답니다...

  
    point

   슈우 ...     짜주머니에 넣어서 크게 한번에 링을 돌린다(3회)
    카스타드크림...우유1c설탕50g밀가루30g황란3개버터10g
    카스타드크림의5/1생크림(거품낸것)

  
  

[natukasi]

맛있겠네요.....(꿀꺽~)
빵집 지날때 또 갈등하게 생겼네요....빵,케익 이런거 멀리해야 하는데....
삐져나오는 살들땜시...ㅠ.ㅠ

[캔디]

그렇담, 다꼬님, 간단한 떡만들기 좀 알려 주세용 ~ ~
저보담도 저희 시부모님께서 떡 참 좋아하시거든요.
슈퍼에서 많이 사드시던데, 당뇨도 있고 하셔서 설탕 덜 들어간 떡 제가 직접 만들 수 있으면 하고요.
한달에 한번정도 저희집에 다녀 가시는데 (시부모님은 밴쿠버 사시고 저는 1시간 30여분 페리로 건너 와야 하는 섬에 산답니다.), 제가 만든 떡 내 드리면 아마 엄청 좋아 하실것 같네요.
아이들도 그렇고..
해보셔서 성공하신것, 쉬운것 등등 레서피좀 올려 주세요 ~ !

[김혜경]

감탄사가 절로절로~~. 맛있겠당!

[김영선]

넘 맛있겠어요.. 침이 막 꼴깍꼴깍 넘어가네요..

[다꼬]

슈크림만들기~
껍질 - 우유 60cc, 물 65cc, 무당버터 65g, 소금 조금, 박력분 75g, 계란 3개
만들기
냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣어 나무주걱으로 저으면서 녹인다.
우유가 끓기 시작하면 물에서 내려서 밀가루(체친것) 한꺼번에 넣어 나무주걱으로 저어서 한덩어리가 되게 한다(많이 젓지 않는다)
다른 그릇에 옮겨 계란 반을 넣고 힘을 주어 섞는다.
계속 저어서 나머지 반을 넣고 섞는다.(계란 조금 남겨 나중에 슈 위에 바른다)
나무주걱으로 들어올리면 천천히 삼각형 모양이 되게 떨어지면 좋은 상태이다
오븐은 250℃ 예열해둔다.
짜주머니에 넣어 철판위에 기름종이를 넣고 좋아하는 모양으로 짠다.
남은 계란을 붓으로 바른다.
오븐 중간칸에 200℃ 30분간 굽는다.

커스타드 크림
볼에 체친 밀가루, 설탕을 넣어 잘 섞는다.
우유는 따뜻하게 데워 조금씩 넣어가며 잘 섞은 후 체에 한번 거른다.
냄비에 옮겨 중간불에 저으면서 익힌다.
끓기 시작하면 거품기로 되직할때까지 저어가며 익힌다.
불에서 내려서 계란을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에서 저으면서 계란이 익으면 완성
불을 끄고 버터, 럼주를 넣어 향을 낸다.
용기에 담고 랩을 씌어 냉장고에 넣어 차게 한다.

point!
모양이 자신이 없으면 막대모양으로 만들어 (7cm정도) 포크로 무늬를 내어도 됩니다.
필히 슈우는 나무주걱으로 크림은 거품기로..
크림에 코코아 파우더를 넣어도 되고 생크림(거품낸것) 섞어도 맛있습니다.

그리고 캔디님! 다음에 떡 레시피도 올릴께요~!

[ssam]

우~~ 너무 맛있어보여요...
아..배고푸다..

[박상미]

슈우 크림 너무 어려운거 같은데 다시 한번 해봐야겠네요~

[1025noel]

좋은정보 감사드려요. 저도 당장 시도입니다.