콩나물이 좋아 낙지찜.. ^^

[나물이]

BGM : 동갑내기 과외하기 OST






주연 콩나물, 조연 낙지.. ^^







콩나물은 비린내가 나고 지져분해지는 머리 떼고, 질겨지는 꼬리도 떼고.. ^^
낙지는 머리의 내장과 먹통을 떼고, 눈깔도 떼고.. 적당히 토막내고.. ^^
양념장은 진간장3, 고춧가루2, 맛술1, 소금1, 다진마늘1, 다진파,생강, 후춧가루, 설탕..
찹쌀물은 찹쌀가루 + 물을 1:1로 섞어 준비하고.. 없으면 녹말가루로 해도 되구요.. ^^
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식용유 적당히 두르고 낙지, 콩나물, 양념장 넣어 볶고.. ^^
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미나리, 청,홍고추, 대파 넣고 숨죽이고.. ^^
녹말물 휙~ 부어 걸쭉하게 농도 맞추고.. 참기름, 깨로 마무리.. ^^
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짜잔.. 나물이표 낙지찜 완성.. ^^
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역쉬 콩나물이 주인공.. ^^
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아귀 넣으면 아귀찜, 미더덕 넣으면 미더덕찜, 삽겹살 넣으면 삽겹살찜이 되는거죠.. ^^
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한입물고 아삭아삭.. ^^
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남은 궁물은 다음날 볶음밥으로 생존하고.. ^^

볶음밥에 깻잎, 미나리 잘게 썰어 넣으면 으흑.. ^^







아귀와 미더덕 손질법


아귀는 살때 썰어 달라고 한다.. 껍질과 내장 다 먹을 수 있다..

표면의 끈적이는걸 소금물에 진액이 안날때까지 씻어준다..

체에 받쳐서 소금을 약간 뿌리고 두세시간 말린다..

미더덕은 바늘침을 넣어 주고 물에 담궈서 짠맛을 뺀다..








나물이네 = http://namool.com

[김민지]

맨날 스피커 없는 회사에서 보는 나물이님의 요리는 재미가 별로던데 집에서 음악과 함께 보니 참 재미있네요. 제목은 낙지찜인데 낙지가 조연이구 콩나물이 주연이네요. ㅎㅎㅎ

[나혜경]

아귀 찜에서 아귀만 낙지로 바꾼거 같군요.
배 고픈데 침넘어 가네요.

[나혜경]

참 food channel 에서 본건데요, 아귀는 아무리 신선한걸 사도 내장을 빨리 제거 해야 한데요.
내장이 엄청 빨리 상한대네요.

[독도사랑]

진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ