민트를 베란다에서 키웁니다.

[김화영]

아침에 눈 뜨자마자 베란다에 놓아둔 애플민트 한 화분 춥지않게 잘 잤나 확인했습니다. 꼭 아이 하나 더 생긴 기분.
어제 취재겸(직업이 기자) 양재동 꽃시장 나갔더랬어요. 이태리 요리에서 감초처럼 쓰이는 바질을 집에서 키우면서 먹어볼려고 살려 했더니, 글쎄, 아직 안 나왔다는군요. 추위에 약해서 4월이나 파종하고, 요즘 온실 속에서 키워도 3월이나 시장에 나온다는군요. 바질을 음식점 등등에서 제일 많이 사간답니다.
그래서 바질 다음으로 뭘 사가냐고 그랬더니, 주로 페퍼민트.스피아민트.애플민트 등등의 민트(박하)류래요. 싱싱한 허브류를 보니 사고 싶었습니다. 로즈마리는 얼마전 `로즈마리와 오렌지 치킨'이 맛이 영 아니올시다로 나온데다, 아시나요?, 옴청나게 독합니다. 이파리만 만져도 향이 손가락에 오래오래 남지요.
그래서 민트류, 그중에서도 향이 제일 약한듯한 애플민트로 골랐습니다. 한뿌리식 담긴 미니화분이 2천원인데, 요리전문가 모씨의 말씀으로는, 서너화분 한꺼번에 토분에 옮겨담아 심어야 잘 자란다는군요.
그래서 애플민트 3화분에 토분 2천원. 8천원 투자해 들여놨습니다.
잎 생김새가 꼭 일식집 달걀찜 장식같기도 합니다. 외국에 자주 가던 친구로부터 뉴욕 단골카페에서 민트잎과  레몬조각을 띄워준 콜라 얘기를 들은적 있구요. 하지만 용도는 잘 모릅니다.
저 그냥 `화초'로 샀다고 생각합니다. 밥도 제때 못 챙겨 먹으면서 `민트로 장식한 디저트'를 어떻게 먹겠어요. 그렇게 음식으로 생각하면  저렇게 한 화분 언제 다 따먹겠습니까. 그래도 가끔은 이용하고 싶네요.
민트잎 이용하는법 혹시 아시나요?

[파란쑤기]

허브류는 키워서 잎을따서 양식에 활용한다고 저도 들었어요.
이용하시는 분들 얘기로는 샐러드나 스테이크, 파스타 류를 할때에 잎을 따서 손으로 잘라(가위로 자르면 이상하게 맛이 안납니다)넣어서 먹죠.
잎이 많을 때는 따서 말려서 이용하셔두 됩니다.

[김수연]

제 친구도 베란다에 허브 이것저것 키우면서 음식서빙할땐 꼭 몇개씩 따서 기니쉬하더라구요.
하다못해 딸기 내올때도 연유잔뜩 뿌려서(개인적으로 연유 뿌리는건 싫어하죠) 거기에 허브 살짝놓는데 정말 별거 아닌거 같아도 굉장한 대접을 받는 것 같아서 좋았죠.
전, 화초랑은 인연이 없나봐요. 잘 안돼요... 올 봄엔 다시 시도해봐야죠.

[박혜영]

민트잎을따서 얼음 얼릴때 띄워서 얼려보세요..
얼음동동 민트향 솔솔 괜찮더라구요..

[델리아]

식물을 키운다는게 쉬운일이 아니더라구요.특히 허브는 굉장히 힘들었습니다.작년에는 큰화분에 심겨져 있던 로즈마리를 말라 죽였는데 너무 갑자기 생긴 일이라 믿기지가 않더군요.
허브 키우실때 줄기가 길게 자라는 부분을 잘라주세요 그래야 옆으로 퍼지면서 단단하고 풍성하게 자랍니다.그냥 나두면 웃자라서 길쭉하고 볼품없게 됩니다.
저는 요즘 라벤다를 키우는데,스타벅스의 투명컵에 조그만 화분을 끼워 햇빛이 비치는 안방 욕실 창가에 두었습니다.물도 흐르지 않고 깔끔해 보이더라구요.
봄이 너무 기다려 집니다.

[사과국수]

저도 라벤더키우는데 큰토분구입해서 서너개의작은화분을 모아심었는데.. 아주잘자랍니다.. 쑥쑥~ 그리고 참 이쁘구요^^ 파슬리있죠?.. 저희교수님은 파슬리를 볕이잘드는창문에놓구키우는데아주잘자랍니다.. 파슬리모종을 어디서 구입하셨는지??.. 양재동에 한번 가보려구요.. 혹시 아시면 알려주세요..

[김화영]

조언들 정말 감사합니다.
민트를 들여놓은 이후 요리책 펴면 음식은 안보이고 그 옆의 나뭇잎들만 보입니다.
과일.케이크, 아이스크림 내갈때 장식해보구요. 얼음에다가 얼리면 얼마나 예쁠까요. 기대됩니다. 파슬리 모종은 요즘 양재동에서 보지 못했는데, 봄이 되면 혹시 나올지도 모르겠네요. ^^