[re] 사과칩, 감자칩

[김수연]

별거 아닌데...

슬라이서로 얇게 썰어서...
- 사과는 약간 도톰하게 하시고, 홍옥이 있으면 제격이죠.
- 작은 사과를 골라서 씨빼지 말고 그냥 통으로 써세요.
- 감자는 썰어서 소금물(약한소금물)에 담가놓으시구요.

팬에 호일깔고..
- 경우에 따라서 달라붙기도 하죠.
- 감자는 마른행주로 물기 톡톡 닦아서 없애주고..

굽는다..
- 아주아주 약한불에요. 120도정도에서 15분-20분정도 구워줍니다.
   근데, 제것은 뭐좀 복잡한 기능이 있어서 그정도해야 하는데,
   컨벡션오븐이면 더 짧게 잡아야 할 것 같아요.
   오븐에서 굽고 나서 꺼낸 후에 마르는 과정이 진행되는데, 완전히 식으면
   굉장히 바삭하거든요. 그러니까 굽는건 약간 촉촉할 때까지 하고 꺼내서
   식히면서 완성되죠.(이게 오늘의 포인트!!!)
   감자칩은 소금물에 담갔었기 때문에 간간하긴 하지만 나중에 소금 뿌려드셔도 되구요.


  

[김은희]

정말 기다렸습니다. 감자칩을 좋아하는데 튀긴 감자는 않좋다고 하도 그러니까 사 먹으면서도 불안불안.......
이제 감자칩 먹을 때 거칠 것이 없게 됬습니다.
수연님 감사합니다.