우매보시 그리고 소금

[복남이네]

우매보시를 만들고 남은 매실물에

소금을 녹이고 말리고 하는 반복 과정이 지난 후

나온 소금,,

엄나무순 장아찌와

엄나무순전

소금 한장만 투척하기는 성의가 없다는

내 생각으로

엄나무요리도 ...

[쩜쩜쩜쩜]

소금빛깔이 너무 곱네요~~
용도도 궁금하네요~^^
복남이네님이 올리시는 음식들이 공교롭게 아직까지
못 먹어본 것들이에요ㆍ
우메보시도 엄나무순도 기회 되면 한 번 먹어봐야겠어요^^

[복남이네]

양념소금으로 주로 써요
고기 구울때 제일 요긴하게...

엄나무순은 4월20일 이후에 딱 그때
구입해서 살작 데쳐서 쓴물 빼고 전 지지면
아주 맜있답니다.

[복남이네]

실제로 보면 색이 너무 이뻐요
그리고 저기에 깨를 함께 갈아서 쓰면
더욱 풍미가 뛰어나요
전 저거로 주위에 선물들 해주는데
다들 너무 좋아하네요.

[remy하제]

오.. 매실소금, 아이디어 좋습니다~~
저도 맛소금을 만들곤 하는데 매실소금은 어디에 쓰일까요..??
새콤한 맛이 있어서 일반적인 조미하는데는 잘 안쓰일것 같은데요..

[복남이네]

그게 또 만들때 시큼한 맛을 좀 줄게
만들어야만 됩니다
저도 만들다보니 요령이 생겨서
생각보다 새콤하진 않아요.

[요레]

우매보시 만드신것도 대단해 보이는데 소금까지. ㅜㅜ 대단하십니다.
엄나무순전은 무슨 맛일지 궁금하네요. ^^

[복남이네]

엄나무는 다른 봄나물에 비해 쓴맛이 센편이에요
쓴맛을 어느정도 빼내고 담그면
아주 연하게 쓴맛과 엄나무 특유의 맛을 느낍니다
저도 표현이 딸려서...