단호박+고구마 타르트

[개미농장]

새해 복 많이 받으세요~~~~^______^

귤 농사 때문에 정신 없다가 오랜만에 간식 만들어 먹어 보았어요.

나이가 들수록 시간이 더 빨리 지나간다는 걸 매번 느끼면서도 매번 놀라움 따름입니다.

올 한해  몸과 마음 건강하시고, 하시는 일들도 다들 잘 풀리는 행복한 한 해 되었음 하는 아주 커다란 소망 있습니

다.

<RECIPE>------------------------------------------------------------------------------------

타르트 페스츄리

박력분 1.5컵, 무염버터 1/2컵(90g), 소금 약간(가염버터를 사용할 경우 소금의 양을 조절하셔야 합니다.),
냉수약간 (외국 레서피에는 설탕을 첨가하기도 하고 아몬드 가루를 넣기도 하더라구요. 저는 그냥 심심하게 했어요.)

필링: 밀가루 1/4컵, 단호박 150g, 고구마 150g, 설탕 3/4컵, 소금 약간(3g정도), 계피 약간, 달걀 2개, 우유 또는 생크림 1.5컵

1. 버터는 차가운 곳에 보관했던 것을 작게 깍둑 썰어 놓으세요.

2. 박력분과 소금을 채치고 버터와 섞어 반죽을 합니다. 많은 분들이 믹서를 이용하나 저는 포크로 믹스했어요.
  (체온의 영향이 없도록 해주시고, 너무 완벽하게 섞으려고 하지 마세요. 적당히 되었다 싶을 정도로만)

3. 반죽을 냉장고에 30분 정도 휴지시켜 놓으시구요,

4. 달걀을 풀고, 설탕, 소금, 계피 넣어 믹스한 후 밀가루 넣어 또 믹스 그리고 우유(또는 생크림을 넣어) 또 믹스

5. 단호박과 고구마를 삶아서 으깨주세요. 이를 4와 섞어 줍니다. 곱게 하기 위해 저는 믹서기를 이용했어요.
  (원래 단호박만으로 하는데 저는 단호박이 모자라서 고구마를 대신 넣었어요)

6. 반죽을 꺼내 밀대로 밀어요. (위 아래로 비닐을 깔고 덮어 밀면 편리해요.)

7. 타르트 팬에 (저는 타르트 팬이 없어 그냥 파이 팬을 이용했어요. 모양이 좀 구려요.^^;) 펴고 바닥에 포크로 구멍을 냅니다. 더 바삭한 타르트를 기대하며 반죽만 15분 정도 구워냅니다.

8. 구워낸 반죽에 필링을 넣고 (저는 모양을 내기 위해 생크림 조금 얹었어요) 180도 예열한 오븐에 50분간 구워줍니다.

9. 휘핑한 크림을 얹어 아들 손자 며느리 모아다가 맛있게도 냠냠.*^^*

[고소미]

파이팬에 하셨어도 훌륭하기만 합니다~~!!
농사지으시는데 얼마나 힘드셨을까요.... ^ㅡㅡㅡㅡ^
존경스럽습니다~~!