모닝빵......돌덩이가 되기위해 출가하다...

[쪼아라]

새해 복 많이 받으세요~^^

새해를 실패작 모닝빵과 함께 했습니다 흑흑
저의 키톡 데뷔~작이기도 하구요 ㅋ

고수님들이 포진하고 계식 키톡에 살짜기..테러를 저지르고 퇴장하렵니다^^;;

미쓰일떄부터 82를 사랑해주신지라
눈팅 어연..10년?은 되어가고 ...멋지고 맛난 먹거리들 보고 나름 적어서 도전도 해보고..
애 낳구 베이킹 분야도 도전해보다(주로 뭐..쿠키류였다지요 ㅎㅎ)
드뎌 발효빵의 세계에 발을 들이고파서
나름 젤로 간단해보이는 모닝빵 에 도전장을 내밀었답니다....

결과...처참합니다...벌써 두번쨰 도전인데..왜 맨날 하드롤...것도 속이 빡빡~~한 하드롤일까요???

아휴...겉 딱딱한거 좋습니다..속이라도 뽀송했으면 좋으련만...속은 또 왜이리 알찬지 ㅜㅜ
뜨실땐 그나마 먹을만 하나..식으면 완존 돌/덩/이 입니다

제빵 도구는 오로지 저의 두 손 ㅋㅋ 그게 문제일까요?
열심히 나름 치댄다고 치대고
발효도..뜨신 방에 폴라폴리스 이불 덮어주시고 ㅋㅋㅋ
흠...적고보니 문제가 많은듯 하죠? ㅎㅎ

반죽을 하면서도 반죽이 쫀득하지 않고 퍽퍽하야
살짜기 레시피 양 보다 더 많은 물을 넣구...여튼..완존 실패입니다...

앞으로의 문제는..저 돌띵이들을 어떻게 처리하느냐..입니다....
나눠줬다가 이빨 다쳤다고 손해배상 안날라오면 다행이겠죠? ㅜㅜ

하여튼...발효빵의 세게...다른분들도 늘 말씀하시지만..멀고도 험합니다

[오렌지피코]

ㅎㅎㅎ 실패하셨지만 넘 귀여우세요. ^^
보아하니 기본부터 차근차근 다시 짚으셔야 겠어요.
손반죽하면 대부분 수분이 적어져요. 시간이 오래걸리고 체온때문에 자꾸 반죽이 말라요. 레시피보다 물 양은 좀 더 조절할수 있는건데, 그래도 글루텐은 제대로 잡혀야 해요.
보니까 둥글리기도 잘못하신거 같으니 것도 새로 배우셔야 겠고...

그래도 실패한 빵 버리지 마세요. 빵가루 내서 두셨다가 여기저기 쓰셔요.
튀김도 하시고 스프에도 넣고... 쓰다보면 금방 없어져요.

[mariah]

앗 실패한 빵을 그렇게 쓰면 되는군요.
혼자 울면서 먹느라 힘들었는데.. T.T

오렌지 피코님 감사해요!
(역시 사람은 배워야 한다고 다시 한번 느끼고..^^ )

[쪼아라]

제가 너무 사랑하는(짝사랑이지요 ㅎㅎ) 오렌지피코님~ 조언 감사드려요 ㅜㅜ
다시 레시피를 차근차근 밟아야겠어요 ㅎ
둥글리기는요 흑 제가 저렇게 하고 싶어서 한건 아니구...안굴려졌어요 ㅜㅜ

실패한빵 그냥 먹을 생각만했는데 빵가루~~아주 좋은데요!!! 오늘은 빵가루 내는 날 해야겠어요
감사해요~~!!!

[Highope]

쪼아라님의 재미난글을보며 또 배우게되는것도 있고
82는 정말 사랑할수밖에 없는곳이예요.
쪼아라님 다음번에는 성공한 재미난글 기대하고 있을께요.

[虛雪]

잘 보관해두셨다가 촛불 집회때 투척용으로 쓰심이~~ MB 면상에 스트라익을 넣어주면 좋을 거 같아요~ ㅠㅠ

[딸기왕자맘]

저두 올해부터 발효빵 도전중인데요
어제 2번했는데 요정도는 아니지만 1차 발효후 거미줄처럼 1,5배 또는 2배 부풀어야
하는데 잘 안되요
인스턴트 이스트 냉장보관하구 사용하는데 그게 문제인지?
다른녀석으로 해볼까요? 발효빵 반죽기본하면 다른빵 문제없다던데
언제쯤이나...
스티로품 발효했는데요 실패했어요

[쵸코코]

쪼아라님 덕에 한번 웃고 갑니다. 저도 베이킹 관심은 많지만 실력 안돼.. 거기다 이쁘게 담아 사진 찍는 수준도 안돼.... 하지만 자주 들어다 보면 뭔가 남는게 있겠지 싶어 매일 배우러 여기 들어오곤 합니다. 저보다는 나으시네요. 모닝빵에 도전도 해보시고.....

[스카이]

2차발효 어떳게하셧어여? ㅎ 1차발효 잘되었어도 2차발효가 잘 안되도 돌덩이빵 나올수 잇거든여.
초반에 저도 그런 경험 잇는지라 ㅋㅋ.. 피코님말씀대로 둥굴리기도 조금 신경쓰심 잘 되실듯...담엔 꼭 성공하셔여 ..ㅎㅎ

[귀여운엘비스]

반죽하실때 물기없는 쫀쫀한 반죽보다 약간 질척한 반죽이 굽고나면
더 맛있어요 크크크
그런데...
너무너무 귀여워요!!!!!!!!!

[백합]

도전에 박수를 보내요
전 눈팅만하고 도전은 해보지도 못했어요

[신갈댁]

저도 그넘의 손반죽에 몸살나고...아랫층에서 시끄럽다고 인터폰 해대고...결국 제빵기 안지를수가 없더군요...ㅎㅎㅎ 첨 제빵기 사서 반죽돌리고 발효까지 마친 반죽을 접했을때의 그 감동...희열...ㅠㅠ
전 제 인생에서 손반죽이란 단어를 영원히 지웠답니다....ㅋㅋㅋ

[금순이]

너무 귀여워요~ ㅎㅎㅎ
대단하세요.
전 아직 제빵에는 생각도 못하고 있는데요.

다음엔 꼭 성공하실것 같아요.

새해 복 많이 받으세요.

[고소미]

제 생각에는 반죽이 너무 되지 않았나 싶네요.
반죽이 손에 묻어 따라올라와서 덧밀가루를 발라야 성형이 될정도로 반죽이 질어야 소프트하고 촉촉한 발효가 된답니다~! ^ㅡㅡㅡ^
1차 발효시 혹시 전기 오븐이 있으시다면 컵에 뜨건물 한 컵 넣어 발효해주시구요, 꼭 랩 덮어서요.. 숨구멍 서너군데 뚫어주시구요...
자꾸 하시다 보면 레서피에만 의존하지 않고 반죽 상태에 따라 우유나 밀가루 넣어주실 수준 되실겁니당~~~! 화이팅~~~~~!!!1

[스콘]

제목은 모닝빵인데 어째 슈크림이? ....하고 생각했던...

[claire]

사진보고 웃음이 살짝 나왔는데, 결국 '슈크림'에서 뿜었습니다.
82쿡 님들의 재치는 정말이지... ㅎㅎㅎㅎ

[영희]

딱딱한 빵이 더 구수하고 맛있어요 ㅎㅎㅎ