잔파+팽이버섯 크리미 무침

[나오미]

잔파-실파가 맛있어 지는 계절이예요~~가을이 깊어지면 잔파는 달큰해지지요~~

냉장고속의 잡다한?짜투리 채소 꺼내어서 처리해 봅니다~~

잔파+팽이버섯 크리미 무침


잔파-한 움큼

팽이버섯-다른 버섯이라면 가늘게 찢어 주기

크리미 적당량

볶은소금=꽃소금조금,참기름,통깨


잔파-실파는 같은 파인데두 살짝 대파와는 쓰임이 다르지 않나요?~~

나물에 고명이나 계란찜,명란젓무침에두 대파보다 곁들이에 항상  곁에 두고 애용합니다^^



잔파는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 아주 잠깐 넣어서 찬물에 씻어서 준비하구요~~

맛살과 달리 크리미는 사선결이 찢어지니 잔파두 거기에 비슷하게 썰어서 준비

팽이도오늘은 밑둥치를 조금 잘라서 준비-잔파 데친 물어 잔파보다 더 잠깐-빨리 데쳐서 준비

섞어질 재료들은 비슷한 크기나 길이로 잘라서 준비하면 보기 좋은 떡?음식이 먹기두 좋습니다^^

보든 재료들은 물기를 빼주는데,,,

이때 무치는 방법을 택한다면 이 요리의 물기가 한 두어 스픈이 있겠다 싶을정도가

적당한 물기가 됩니다-참고!



크리미에 적당한 기본 간이 되어 있기에 소금은 1회에 확 넣고 무치지 말고

2~3회에 걸쳐 살살 뿌려 아주 살짝 훑어 가며 무쳐 줍니다.

고소한 참기름과 통깨를 넣어 마무리~~

짜투리 채소 한데 섞어 간단하게 밑반찬하나 해결~~ ㅎㅎ

잔파의 단맛이 쫙쫙^^ 아삭함두 마구 느껴집니다.

여기에  해산물 새우나,쭈꾸미등도 같이 넣어 무쳐두 맛나지요~~

어느덧 10월의 마지막 날이 되고 보니...

7080세대라면 10월의 마지막 날 밤이 흥얼거리질듯한데...^^

어느덧 가을은 더 깊어져 늦가을의 정취가 가득~~합니다.

몸속으로 파고드는 바람두 하루 하루 차가워 지는군요...

옷 따뜻하게 입고 다니세요~~여기 저기 주위에 감기 걸린분들이 넘 많더라구요^^:;

주말 잘 보내시고요^^

[미조]

세가지다 제가 아주 좋아하는 재료인데
넘 맛있어보입니다^^

[하나]

크리미에 입맛 한번 다지고..(먹어본지가 언제인지;;)
맛살 간식삼아 사다가 심심풀이로 뜯어먹는 여자 저말고 혹시 또 있나요? ㅋㅋㅋ
소금, 통깨, 참기름만 있으면 되니.. 손쉽게 만들수 있어서 더욱 좋네요~

[천하]

홈페이지 이쁘네요