며칠전 '조강지처클럽' 드라마를 보다가 마파두부 먹는 컷이 나왔는데..
그걸 보자마자 울신랑, 마파두부 한번도 못먹어 봤다고 "맛있겠다~ 맛있겠다~" 를 노래 부르더군요..
"이긍..다음부턴 그냥 대놓고 만들어 달라구 해~!!" (내가 무섭나.. -_-;; )
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■ 재료(2인분) ■
두부(1모=420g), 다진돼지고기(100g), 표고버섯(2개), 양파(1/2개), 대파(1/2개), 홍고추(1개), 청고추(1개),
포도씨유(2큰술), 고추기름(2큰술), 참기름(1/2큰술)
※ 양념장 : 닭육수(1컵), 두반장(2큰술반), 진간장(1큰술), 설탕(1큰술)
※ 닭육수 : 물(2컵) + 닭가슴살(1개) + 양파(1/4개) + 청주(1큰술)
※ 고기&버섯 밑간양념 : 진간장(1큰술), 설탕(1/3큰술), 다진마늘(1큰술), 청주(1/2큰술), 후추(약간)
※ 녹말물 : 감자가루(1큰술) + 물(1큰술)
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① 표고버섯은 적당하게 다져 다진돼지고기 과 밑간양념을 해둔다.
② 닭가슴살은 깨끗이 씻은후 적당한 크기로 썰어,
물(2컵) + 닭가슴살(1개) + 양파(1/4개) + 청주(1큰술)를 넣고 육수가 (1컵) 분량이 나올때까지 끓인다.
※ 거품은 깨끗이 걷어내 주세요~
③ 고추는 반을 갈라 씨를 털어내고 채썰고, 양파와 대파도 어느정도 굵은입자로 채썬다.
④ 두부는 한번 씻은후 한입크기로 깍뚝썰고 체에 바쳐 물기를 빼준후
오븐팬에 호일을 깔고 포도씨유(2큰술)를 골고루 바른후, 두부를 올려놓고 200도에서 15~20분간 구워낸다.
※ [참고]끓는물에 살짝 데쳐내거나, 기름에 튀겨 내도 되지만
조리중 두부가 흐트러지거나, 기름 뒷처리가 싫어서 전 거의 오븐에 굽습니다..^^
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① 달군팬에 고추기름(2큰술)을 두르고, 양파, 다진대파, 홍고추, 청고추를 넣고 볶다가
야채가 반쯤 익었으면 밑간해둔 돼지고기 + 표고버섯을 넣고 볶아준다.
② 고기가 잘 익었으면 두부와 양념장을 넣고 한소금 끓인후,
녹말물로 농도를 알맞게 맞추고 참기름으로 마무리하면 끝~!
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칼칼한 소스와 담백한 두부가 너무 잘어울리는 마파두부~
고추는 파프리카로~ 고추기름은 포도씨유로 대처하시면 아이들 먹기에도 부담없는 영양식이 된답니다~
신랑은 술안주로 딱이라고~ 한마디 거드네요..ㅎㅎㅎ
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두부를 오븐에 구워서~ 처음 모양 그대로~ 먹기도 좋아요..^^
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저렴한 가격에~ 쉽게 만들 수 있으면서~ 푸짐하고~ 맛있게 먹을 수 있는 마파두부!
꼭 한번 만들어 보세요~ ^_______^
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자매품 '마파두부덮밥'도 있습니다~! ㅎㅎ
슥슥 밥비벼 먹으면 접시바닥 드러내는건 시간문제~! ^.*
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