5분빵 반죽^^

[골든레몬타임]

두둥! 5분빵..
요건 요리한것도 아니고 안한것도 아니죠^^
아직 반죽밖에 안한 주제에 키톡에 올렸습니다.

어제 주문한  이스트가 도착해서
낼이나 주말에 구울까 하고
미리 반죽을 했습니다.

첨으로 이스트란걸 써봤는데
한시간이 지나 뚜껑을 열어봤는데 엄청 부풀었어요.
저거저거 넘치면 우짜지요?^^

울집 냉장고 제 목까지밖에 안오는 쪼꼬만 냉장고인디...
가뜩이나 냉장고 안에 뭐가 많다고 잔소리하는 신랑한테
오늘 욕먹지않을까 걱정이어요..
저건 절때 눈에 안띌수가 없겠네용..ㅋㅋ

며칠안에 요게 제 첫 빵이 될테지요. 기대 기대

근데 제길...요거 미국,호주산 밀가루죠. 피할수가 없는...
저의 소심한 복수땜시
울신랑 맨날 시골밥상입니다.
된장찌개만 먹고 있네요. T.T

[olive]

저 질문요. 오*기 이스트가 평이 안 좋길래 다른 이스트를 마트에서 찾아보니 좀체 볼 수가 없네요. 저는 비메이케(?) 이스트로 3번째 도전 중인데 절대 저만큼 안 부풀어요. 자세히 들여다 봐야 부푼듯 안 부푼듯 하거든요.
당연 빵 구우면 안이 포슬 포슬이 아니라 찐득찐득 하고요ㅠㅠ
제발 무순 이스튼지 어데서 사면 되는지 알려주셔요.

[미야]

롯데마트(강변점) 에 인스턴트 드라이이스트 (제품명 : 팍마야-터키산) 팔아요. 가격은 2,100원.
전화로 물어보니 없다더니, 가서보니 팔고 있더군요,,,
아님, 인터넷 제과제빵 사이트에서 살 수 있어요.

[오디헵뽕]

제과제빵재료..라고 검색창에 치시면 여러 싸이트 나와요. 이진진, 베이킹스쿨 기타등등...
그런 온라인몰에서 뒤져보면 이스트 여러종류 나옵니다.

[골든레몬타임]

2시간 지난 현재 부푼게 도로 가라앉고 있어요.. 자꾸 열어봐서 그런가??
제발 잘 되어야 하는디^^
olive 님..윗님들이 다 가르쳐 주셨네요^^
저는 인터넷에서 요리사가 그려진 프랑스제 인드턴트 드라이이스트 샀어요.
쪼꼬만거 2000원 주구요. 서울에선 마트에서도 파나봐요^^

[빈이 엄마]

오*기 이스트도 가능해요. 대신 따뜻한(뜨거우면 안되구요)물에 미리 다 녹여서 쓰심 되요. 저두 오*기 이스트로 5분빵 성공했어요. ^^

[커피케어]

저도 오뚜기 이스트로 성공했어요.. 미지근한 물 3컵 부으라고 했는데 그 3컵 물중에 일부 따라내서 휘휘 저어 이스트 녹여서 부었더니.. 무지 발효 잘되었습니다..
저는 발효가 너무 잘되어서 반죽이 넘쳤어용.. 흑흑

[긴팔원숭이]

팍마야 저도 사용중인데 괜찮아요..
전 현대백화점 지하 슈퍼에서 샀어요..

[물푸레]

골든레몬타임님 반죽후 2시간 정도 지나면 한껏 부풀었다가 도로 가라앉는것이 잘된 발효입니다^^ 이때부터 성형이 가능합니다.

[서현맘]

전 대체 왜 발효가 안되는걸까요? ㅠ.ㅠ
벌써 세번이나 반죽해서 시도해봤는데 그냥 하나도 부풀지가 않아요.
구워먹어봤더니 딱딱한 빵... 그래도 울 가족들이 먹긴 다 먹었어요.(대단한식성임다)
그리고 나머지는 수제비로 해먹었다는... 오뚜기로도 해보고 팍마얀지 뭔지 새로 사다가 그걸로도 해보고... 티스푼 한개 넣었는데 넘 적어서 그런가요?

[서현맘]

설탕은 넣으면 혹 더 발효잘될까요?

[김명진]

발효는 적당한 수분과 온도가 중요해요.
38도 정도 되는 온도에..습습한 느낌....수분을 주고 열어 보지 마세요.
음...전자렌지에 물을 한컵넣고 부옇게 수증기가 나게 돌린뒤....1분쯤 뒤에 반죽을 넣고 그냥 두세요. (절대 다시 돌리면 안됨) 그럼 꽤 잘됩니다.

[골든레몬타임]

제께 잘된거라니 기대 만발 입니다...
냉장고에 넣을려고 주걱으로 긁으니 거미줄 같이 늘어져 도저히 안떨어질것 같던게
생각보다는 잘 떨어지네요^^

완전초보가 부푼 반죽보고 너무 신기해서 부끄러운줄도 모르고 올렸는데요.
저말고도 학생(?)들이 많아서 덜 부끄러워지네요...
많이 배우는 하루입니다,.

잘먹어주는 서현맘님 가족이 부러워요.
저희 남편은 첨부터.."난 바게트같은 빵은 싫어..다쿠와즈 만들어줘.."
하거든요. 다쿠와즈는 또 뭐시깽이인지원...^^;

[골든레몬타임]

참참..서현맘님...티스푼 한개면 부족한거 아닐까요?
제가 1/2로 전체 양을 줄였는데도
이스트가 꽤 많이 들어가던걸요? 계량스푼으로도 한티스푼은 넘었던거 같아요.

[서현맘]

- -;;; 그렇군요. 제가 베이킹의 세계는 또 전혀 무지에 가까워서리
1Ts가 티스푼인줄알고 우리집 찻숟갈로 한스푼 넣었잖아요.
그게 테이블스푼인가봅니다.(가사시간에 언뜻 배운 기억이.. -_-;;; )
계량스푼사진보니 무쟈게 크군요.
5분빵이랑 식빵 구우려고 일단 가루종류만 무쟈게 사다가 쟁겨놓고 베이킹도구 주문했는데 이것들이 일주일 가까이 다되는데 배달을 해주지 않아서 계량이라는걸 못하고 있거든요.

[단비]

저도 5분빵성공해서 3번이나해머고 울아빠도 은근히 기다리시고...ㅎㅎ
근데 다구와즈는 뭐냐고요..ㅎㅎ

[왕언냐*^^*]

와하하~ 제과제빵에 재주가 젬병이 제가 제목만 보고
얼씨구나 하고 들어왔더니만, 아직 발효중이군요. ㅎㅎㅎ
저도 제빵의 세계에 입문해야 할텐데~
아직 엄두를 못내고 있답니다. 어흑~~