황태양념구이용 황태 재워 놓기

[나오미]

얼마전 함 함 해 먹어야지 하면서 사다 두었던 황태를 양념에 재우는 작업을 했네요.......

촉촉하니 양념에 잘 재워두면 밥반찬으로 좋겠죵???

촉촉하면서 매콤하니 재워둔 황태양념구이가 있기가 있을것두 같구요^^*

먼저 황태는 살짝 물을 껍질쪽으로 묻힌후 꽃소금1ts정도를 문질러서 이물질을 떨어 주어요~~~~

지느러미두 요리조리보구 잘라주구요~~~~

안쪽에 재거되지 않은 뼈두 재거해 주고요~~~~~~~

앞뒤로 아주 잠깜 씻어준 황태는 겹쳐서 물기 꼭 짜서 준비

살짝 묽은듯한 고추장 양념을 만들어 보아요~~~~~~~~

---길이가30cm정도의 황태4마리분량----

고추장5Ts+간장2TS+올리고당3Ts+설탕1Ts+맛술3~4TS+다진 파,마늘1Ts
생강즙1Ts(생강이 씹히지 않게 꼭 즙으로)

고명---송송썬파,통깨,실고추,청양고추...

묽은듯한 농도는 옅은 다싯물이나 생수등으로......



개인적 취향으로 달기는 가감

단!너무 단맛이 많으면 타기쉬우니 유의!!

촉촉하니 재워 놓은 황태 ㅎㅎㅎㅎ

가쪽으로는 가위집을 내어 주면...

구웠을때 심하게 오그라드는것두 막을수 있어요~~~~

팬에 참기름1:식용유3 정도의 비율로 오일두르고 쎄지 않은 중약불에 노릇하게 구워서 완성시키구요~~~

오늘 저녁에 울집은 고소하고 매콤한 황태구이입니당~~~~~

맛있게 먹일일만 남았군요~~~~~~~

요런 밑반찬 재워 놓으면 후딱 근사하니 담아낼수 있어서 좋습니당~~~~~~

오늘저녁 황태구이 어떠신지요~~~~~

[라니]

^^
나오미님 저도 제사지내고 남은 황태가 한 마리 있어
이넘 잡아야지 했는데
심히 땡깁니당~
나도 얼른 해먹어야겠어요~

[옥토끼]

황태구이 양념장 만드는 걸 잘 몰랐는데 넘 반갑네욤.
우리 큰애가 용평 황태회관에서 황태구이 정식을 몇번 먹을 후로
완전히 황태구이 왕팬이 되었거든요.
양념장 레시피를 몰라서 담에,담에....이렇게 미루고만 있었는데 감사합니다.

[별꽃]

양념장 올려진 황태 너무맛나게 보여요^^
구우면 더 맛있겠지요.

저는그래서 시어른 제사다녀오면 황태포는 제가 챙겨옵니다.

그리고 머리랑꼬리는 물에 담그기전에 미리 잘라놓으면 육수낼때 넣으면좋아요^^