하는 수없이 다른 레시피로 만들었습니다.
각자 고유의 레시피들이 있으니 .....
물 4컵, 진간장 2컵, 설탕 2컵(혹은 물엿), 통후추 한큰술, 대파 1대, 생강 한톨, 깐마늘 10알,
청주 2컵, 슬라이스 파인애플 1쪽, 마른고추 2개 양파 한개를 넣고 끓여 줍니다..
저는 가스오븐렌지가 화이트여서 깨끗하게 청소를 한 방금 뒤라서 간장을 끓이다 보면
자주 넘치는 경향도 있고 해서리 휴대용 가스버니를 이용하여 준비를 하였네요.
끓기 시작하면 중불로 30~40여분 끓여주다가 약불로 줄여서 그양이 반으로 졸여 질때까지 줄여 줍니다.
조금 식혀서 준비를 해둔 병에 담아서 냉장고에 두시고 사용하시면 닭가슴살을 이용하거나
닭꼬치를 만들때 혹은 돼지 안심과 청량 고추를 저는 넣어서 약간의 매운맛을 느낍니다.
뒷맛이 약간 매운맛이 나요.....
장어 구이를 할때도 사용하고 민물장어~~~ 혹은 데리버거 햄버거 클럽 샌드위치를 할때도...
두루 두루 사용하기 편하시니 한번 만들어서 사용해 보세요.
재료는 여러분의 입맛에 마제게 간은 조금 싱겁게 하시려면 청주나 물을 조금 더 부우시면 되는데...
여러분의 혀끝과 의논을 하시구요.....
파스퇴르 유기농 우유병 중간꺼에다가 담았고요.
병음료 180ml 짜리 병음료 소독해서 담았습니다.
한병은 아는 언니 맛을 좀 보고서 (민물장어 만들때 소스로 이용하시라고) 만들어 먹는다고.....
가져갔어요.
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