달래와 해물의 행복한 맛남-달래 해물초무침

[나오미]

달래 해물초무침





창밖은 봄을 시샘하는 꽃샘추위라지만......

울집식탁은 봄이 한창입니다*^^*

상큼한 봄나물 달래를 해물과새콤달콤하게 무쳐 보았슴돠~~~

봄나물의 특징은 약간의 흙내?가 살짝쿵 나기도 하여....

초무침으로 하려니 왠지 섭섭한 맘에 ㅎㅎㅎ

제 홈페이지에서 판매하고 있는 모듬해물을 이용해 보았슴돠~~~~

바지락,오징어,쭈꾸미,알새우,자숙새우,뉴질랜드홍합등이 한팩에 들어 있어서 아주 편리하지요~~~

냉동의 해물을 끓는물에 약간의 소금과 청주를 넣고 아주 재빨리 건져내어 식히구요....

붉은 고추를 가늘게 채쳐서 준비했어요^^

달래는 뿌리쪽이 지저분하기쉬우니  잘 다듬어 준비하구요...

이때 먹기좋게 1~2번 잘라주면 먹을때 엉기지 않아 편하겠쪄....

같이 무쳐줄 초고추장인데요...

새콤함과 단맛은 사람마다 다르니......가감하시고....

고추장2Ts+식초2Ts+물엿1TS+설탕1/2Ts+통깨를 넣는데...달래가 매운맛이 많이나는 향신채라...

마늘은 넣지 않았어요....

식성에 따라 마늘을 추가하시고....농도도 취향에 따라.....농도가 약간 묽으면 무치기 좋지여...

양념장에 먼저 해산물 먼저 무치고 해산물이 고르게 잘 무쳐지면 달래를 넣고는 재빨리 담아 내셔요..

양념장에 한꺼번에 넣어 해물에 간 베이도록 무치면 달래는 풋내가 풀풀--;;날테니 주의하시공!!!

완성된 모습입니다^^

달래가 쫄깃한 해산물을 맛나 새콤달콤 쫄깃한 맛까지...ㅎㅎㅎ

한층 더 업그레이드 됐네요^^

뜨끈한 밥에 달래와 해물을 한젓가락 수북히 걸쳐서뤼~~~ㅎㅎㅎ

달래 뿌리가 톡톡..아샤샥... 터지는소리도...ㅎㅎㅎ

맛이 아주 좋~습~니~당~~~

상큼한 봄나물로 입맛 찾으셔용~~~~ㅎㅎㅎ

[강혜경]

달래무침에 들어간 해초라~~
새콤 달콤...맛있어보입니다.
영양도 만점일듯 하네요