[이벤트] 계피향 가득한 돼지고기편

[언제나웃음]

팔각향을 싫어해서 오향장육을 싫어하는 큰 아이를 위해  계피만을 넣어 만든 돼지고기 요리랍니다.
기름기가 적고 향긋해서 다이어트를 원하시는 분께도...
돼지 특유의 냄새 때문에 돼지고기 요리를 싫어하시는 분들께도 적극 추천할만한 요리랍니다.


※ 재료 ※

돼지고기 안심 or 삼겹살 600g ... 삼겹살이 아무래도 맛은 더 있어요.
하지만 담백하고 칼로리를 생각하신다면 안심으로 준비해주시면 좋겠죠?

초벌 끓임 ... 대파 2대, 마늘 5~6개, 후추 1/2큰술, (선택사양 : 양파 1개)

2번째 끓음 ... 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 계피 1큰술, 다진마늘 1큰술, (선택사양 : XO소스 1큰술)

곁들일 야채 ... 대파, 양파, 오이, 새싹 등 함께 먹을 수 있는 야채는 뭐든 좋습니다.
개인적으로 대파, 오이, 양파를 최대한 얇게 썰어 버무린 후 고기와 함께 먹으면 정말 맛이 좋아요^^



※ 만드는 법 ※

1. 대파를 냄비 바닥에 깔고 돼지고기를 올린 후 마늘과 후추를 넣고 40분 정도 끓여주세요.

2. 다 끓였으면 체에 걸러 육수를 따로 모아주세요.

3. 걸러낸 육수에 간장, 설탕, 계피, 마늘을 분량대로 넣고 초벌익힘을 한 돼지고기 안심을 넣어 끓입니다.

4. 돼지고기 겉면에 색이 잘 들고 육수가 반정도 줄어들면 고기는 꺼내어 약간 식은 후 얇게 썰어주시고,
   나머지 육수는 좀더 졸여서 소스로 만들어주세요.
   칼칼한 맛을 원하실 대는 XO소스를 한스푼 넣어주시면 됩니다.

5. 곁들일 야채는 취향대로 골라주시는데 아무래도 이 요리와 궁합이 잘 맞는 건 대파, 양파, 오이에요.
   고기 위에 대파, 양파, 오이 올리고 소스 뿌려 먹으면 정말 맛있거든요.


고기와 야채 위에 모두 소스를 뿌려 샐러드처럼 버무려드셔도 맛있고, 따로 내어 찍어드셔도 좋아요.

[byulnim]

아주 맛있어 보이네요.
처음 삶을 때 물은 안넣고 삶나요? 넣는다면 얼마나 넣는지요?
궁금합니다.

[바다랑셋이서]

저위에 물보이는데요...보글보글 끓는것도요^^;;

깔끔한 맛일것같아요..그리고 고기먹는 느낌또한 잊지않고....

음~~먹고싶다!!!

[라파엘라]

이렇게 하면 오향장육의 특이한 향을 싫어하는 사람도 잘 먹겠는데요~