지금은 집에 오븐이 있어서 과자를 만들어 먹지만
오븐이 생기기 전까지는 과자를 사 먹었지요
그 때 좋아하던 과자는 새우깡, 오징어 땅콩, 고소미.. 등등.. ^^
그리고 홈런볼~도 무지 좋아했어요~
홈런볼은 슈를 만든 다음에 뒤를 쿡~ 찔러서 구멍을 내고
그 사이로 초콜렛 혼합물 (가나슈)를 넣어주시면 돼요~
반을 잘라보면 진한 초콜렛 가득~
왜 시중에 파는 홈런볼을 깨물었을 때 초콜렛이 너무 적으면 허무하잖아요~ ㅋㅋ
자, 만들기는요,
+ 슈반죽 (슈반죽은 김영모 책의 '슈 반죽 만들기' 방법이예요)
o- 우유 125g o- 버터 100g o- 물 125g o- 중력분 150g
o- 달걀 250g o- 소금 3g o- 설탕 7g
+ 가나슈
o- 생크림 100g o- 초콜렛 100g
슈 만들기
1] 냄비에 우유, 버터, 설탕, 소금을 넣고 바글바글 끓여주세요.
2] 불을 끄고, 여기에 체친 밀가루를 넣고 재빨리 섞어서 주세요
3] 불을 올리고, 냄비 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 볶아주세요.
4] 불을 끄고, 달걀을 조금씩 넣으가면 잘 섞어주세요
5] 반죽이 윤기가 돌면서 매끄럽게 되면 짤주머니에 넣고, 끝은 살짝 잘라서 준비
6] 철판에 유산지를 깔고, 5의 반죽을 조금씩 짜주세요.
7] 6의 반죽의 물스프레이를 충분히 준 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 20분 전후로 색깔보며 구워주세요
8] 다 익었다고 오븐 문을 열면 안 되고, 꺼진 오븐에 10분 가량 그대로 넣어두세요.
9] 완성된 슈 과자를 꺼낸 뒤, 바닥을 뾰족한 것으로 구멍을 뚫고 준비된 크림을 주사기로 짜넣듯이 나어주면 됩니다.
가나슈
1] 냄비에 생크림을 넣고 살짝 끓인 뒤, 불을 끄세요
2] 여기에 초콜렛을 넣고 녹여주세요.
3] 2의 혼합물이 뜨거울 땐 거의 액체 상태지만, 식으면 조금씩 단단해져요. 짜기 좋은 정도로 굳힌 뒤에 사용하세요.
이건 슈를 반으로 자른 뒤에 녹차 생크림을 만들어서 넣은 건데요, 달콤쌉쌀한 게 맛있어요~
슈 만들기만 성공하면, 가운데 커스터드 크림이든 카라멜 크림이든 자기가 좋아하는 걸 채우면 끝! ^^
http://www.parandal.com
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