차갑고 부드러운 이탈리아 디저트 <파나코타 Panna cotta>

[파란달]

파나코타(Panna Cotta)는 이탈리아의 대표적인 디저트 중의 하나인데,
19세기초 이탈리아 피에몬테 지방에서 시작된 밀크 푸딩의 원조라고 하네요.
(우리나라에서는 이 이름을 지닌 아이스크림이 출시됐었죠.^^)

위에 사진 보이시죠?
아주 탱탱한 젤리 같아서 톡- 치면 흔들려요~ ㅋㅋ

만들기를 알려드릴께요~

재료는,
연유 25cc  우유 150cc  생크림 170cc  설탕 30g
젤라틴 4g  민트 (잎만) 20g

1] 민트는 깨끗이 씻어서 푸드 프로세서에 간 뒤,
2] 1과 연유,우유,생크림,설탕을 냄비에 넣고 중간불로 끓이세요 (저어주면서)
3] 어느 정도 끓으면 불을 끄고, 불린 젤라틴 넣기
4] 체에 3을 걸러서 민트잎 제거 (사진처럼)
5] 적당히 식힌 후 틀에 넣고 5-6시간  굳히면 끝~


틀에 부워주고 남은 것들은 곰돌이 틀에 굳혀봤어요. ㅋㅋ
귀엽죠? ^^

입에서 살살 녹는 게 정말 디저트로 딱이예요.
근데 생크림 때문에 약간 느끼한 맛이 있어서 많이는 못 먹어요. --;;
그 느낌을 잡아주는 게 민트인데, 음.. 뭐랄까.. 약간 풀냄새가 난다고 할까요?
집에서 만든 바질페스토처럼 특유의 풀냄새가 나요.
( 여기서 풀냄새란, 어릴 때 소꿉장난할 때 풀을 따서 콩콩 찧으면 나던 그 냄새. ^^)

이 향을 안 좋아하시는 분들 의외로 많은데,
그럴 땐 민트만 빼고 만들어보세요~ :)

http://www.parandal.com

[파란달]

흑흑. 집에선 보였는데, 저두 다른 컴으로 보니까 안 보이네요.
(사전이 여러장이라서 html로 올렸는데.. ㅜ.ㅜ)
사진 두 개만 올리는 버젼으로 다시 올렸어요~ 이제 보이시죠? ^^