어리굴젓을 좀 담가 놓으면 순 야채만 내는 밥상이라도 덜 미안타...^^
중간 크기의 굴을 1kg 준비해서
잘 헹궈 소금 한 수저 넣고 한 시간 쯤 두면
소금이 녹고 굴에 간이 든다.
굴에 간이 들면
쪽파 썬 것 한 컵 정도
마늘 다짐 한 큰 술
고춧가루 한 큰술 정도 넣고 버무려서 양념이 어울리게 두고 ,
무 작은 것 하나를 나박썰기 해서 소금간하여 절여지면
살짝 짜서 굴 양념해 둔 것에 함께 넣고 버무린다.
밥 한 수저에 무와 굴 어울려 먹는다.^^
앗..참 맛있어보여요..침 나와요..양식굴로 해도 되는거죠? 얼마나 두고 먹을수 있을까요? 해산물 상한거 먹으면 배탈 나니까요. 설명해주신대로 저도 만들어보려구요. 감사합니다!
양식 굴은 커서 안좋아요.
자연산 싱싱한 굴, 중간크기가 좋아요.
찬바람 부는 10월부터 이듬해 3월 정도까지 맛있어요.
너무 많이 만들지 마시고 조금씩 만들어
굴향을 즐길 수 있을 때 먹는 것이 좋아요.
만들어서 금방 먹을 수 있습니다.^^
아..역시 자연산이군요..팁 감사합니다~~~
자연산 중간굴이 양념도 잘 묻고 굴향도 좋고 그렇습니다. 맛있게 만들어 드세요~ㅎ
맛있는 어리굴젓 만드는법 잘 배우고 갑니다^^
맛있게 만들어 드세요~ 감사합니다.^^
소금은 어떤 소금으로 해야하나요?
천일염으로 합니다.^^
냉장고안에서 익어도 먹을수 있나요? 2주 정도는 먹어도 되겠지요? 해산물이라 배탈날까 걱정되서
굴을 싱싱한 것으로 하는 것이 중요하고,
굴에 소금을 치는 것이 중요합니다.
간을 해서 담그기 때문에 그 정도 기간은 괜찮을거예요.
물론, 담근 것은 냉장고에 보관하는데
맛이 어우러져 점점 더 맛있어지다가 물이 생기다... 그래도 변질된 것 아닙니다.
김치처럼 약간 발효되는거죠.
1kg 정도 담그면 맛있는 기간안에 먹어질거예요. 굴 향 좋을 때 얼른 드세요~
맛있어 보여요^^
냉장보관하면 얼마나 갈까요?
그리고 이건 초딩 질문 같지만
자연산 신선한 중간굴은 어디서 사나요?
마트, 재래시장... 굴은 어디서나 팝니다.
싱싱한 굴로 조금씩 해서 얼른 먹고 또 만들어 먹고 그러세요.^^
한국굴 정말 맛있어요. 향도 최고지요. ^^
한국굴이라고 하시니 먼나라 사시는 표가 나네요.^^
괜히 굴 사진 어른거려서 먹고싶게 한 건 아닌지...!
담그자마자 먹는건가요? 아님 냉장고에서 숙성시켜 먹는건가요? 어떤 사람은 바로 먹으라하고 어떤 사람은 숙성한다고 하고.. 근데 냉장고에서 잘못 숙성기간이 길어지면 저는 너무 이상한 맛이 나더라구요..
둘 다 맞는 말입니다.
젓갈처럼 오래 익혀서(발효) 먹는 분도 계시고
저렇게 무쳐서 금방 드시기도 합니다.
기호대로 하시면 되겠습니다.^^
아 참~ 사진으로 보는데 정말 유혹적이네요. 너무 맛나겠어요~~!!!!
밥 땡기죠?...ㅎㅎ 저는 금방 무친걸 좋아해요.^^
