쉽게 어리굴젓 담그기

[소금빛]

어리굴젓을 좀 담가 놓으면 순 야채만 내는 밥상이라도 덜 미안타...^^

 
 

중간 크기의 굴을 1kg 준비해서

잘 헹궈 소금 한 수저 넣고 한 시간 쯤 두면

소금이 녹고 굴에 간이 든다.

굴에 간이 들면

쪽파 썬 것 한 컵 정도

마늘 다짐 한 큰 술

고춧가루  한 큰술 정도 넣고 버무려서 양념이 어울리게 두고 ,

 

무 작은 것 하나를 나박썰기 해서 소금간하여 절여지면

살짝 짜서 굴 양념해 둔 것에 함께 넣고 버무린다.

 

밥 한 수저에 무와 굴 어울려 먹는다.^^

 

[cheshire]

앗..참 맛있어보여요..침 나와요..양식굴로 해도 되는거죠? 얼마나 두고 먹을수 있을까요? 해산물 상한거 먹으면 배탈 나니까요. 설명해주신대로 저도 만들어보려구요. 감사합니다!

[소금빛]

양식 굴은 커서 안좋아요.
자연산 싱싱한 굴, 중간크기가 좋아요.
찬바람 부는 10월부터 이듬해 3월 정도까지 맛있어요.
너무 많이 만들지 마시고 조금씩 만들어
굴향을 즐길 수 있을 때 먹는 것이 좋아요.
만들어서 금방 먹을 수 있습니다.^^

[cheshire]

아..역시 자연산이군요..팁 감사합니다~~~

[소금빛]

자연산 중간굴이 양념도 잘 묻고 굴향도 좋고 그렇습니다. 맛있게 만들어 드세요~ㅎ

[요하임]

맛있는 어리굴젓 만드는법 잘 배우고 갑니다^^

[소금빛]

맛있게 만들어 드세요~ 감사합니다.^^

[koalla]

소금은 어떤 소금으로 해야하나요?

[소금빛]

천일염으로 합니다.^^

[두바퀴]

냉장고안에서 익어도 먹을수 있나요? 2주 정도는 먹어도 되겠지요? 해산물이라 배탈날까 걱정되서

[소금빛]

굴을 싱싱한 것으로 하는 것이 중요하고,
굴에 소금을 치는 것이 중요합니다.
간을 해서 담그기 때문에 그 정도 기간은 괜찮을거예요.
물론, 담근 것은 냉장고에 보관하는데
맛이 어우러져 점점 더 맛있어지다가 물이 생기다... 그래도 변질된 것 아닙니다.
김치처럼 약간 발효되는거죠.
1kg 정도 담그면 맛있는 기간안에 먹어질거예요. 굴 향 좋을 때 얼른 드세요~

[유기농아지매]

맛있어 보여요^^
냉장보관하면 얼마나 갈까요?
그리고 이건 초딩 질문 같지만
자연산 신선한 중간굴은 어디서 사나요?

[소금빛]

마트, 재래시장... 굴은 어디서나 팝니다.
싱싱한 굴로 조금씩 해서 얼른 먹고 또 만들어 먹고 그러세요.^^

[부관훼리]

한국굴 정말 맛있어요. 향도 최고지요. ^^

[소금빛]

한국굴이라고 하시니 먼나라 사시는 표가 나네요.^^
괜히 굴 사진 어른거려서 먹고싶게 한 건 아닌지...!

[호오]

담그자마자 먹는건가요? 아님 냉장고에서 숙성시켜 먹는건가요? 어떤 사람은 바로 먹으라하고 어떤 사람은 숙성한다고 하고.. 근데 냉장고에서 잘못 숙성기간이 길어지면 저는 너무 이상한 맛이 나더라구요..

[소금빛]

둘 다 맞는 말입니다.
젓갈처럼 오래 익혀서(발효) 먹는 분도 계시고
저렇게 무쳐서 금방 드시기도 합니다.
기호대로 하시면 되겠습니다.^^

[호오]

아 참~ 사진으로 보는데 정말 유혹적이네요. 너무 맛나겠어요~~!!!!

[소금빛]

밥 땡기죠?...ㅎㅎ 저는 금방 무친걸 좋아해요.^^