쉽고 폼나고 맛있는 잔치 요리 7<색다른 손님용 순두부>

[홍성아]

제가 사는 곳에선 조개를 쉽게 구할수가 없어서리..통조림 조개를 이용해서 이것 저것 만들어 먹거든요.

순두부 찌개도 만들어 먹고 해물 부침도 해 먹고 뭐 이것 저것...조개젓까지 모양만 흉내내서 만들어 먹고 있네요. ^^

이것 저것 해 먹다 보니 순두부를 손님상에 내면 어떨까 생각이 나서요.

순두부는 너무 연해서 모양이 안 잡히기 때문에 손님 접대용으로는 예쁘지가 않아서 대신 연두부를 이용해봤구요.

조개 통조림과 헬라피뇨를 이용해서 매운 소스를 뿌려서 냈는데 모두들 맛있게 드셔서 너무 좋았구요.

모양도 예쁘고 먹기도 편하고 괜찮았어요.

식구들끼리 먹는 순두부를 손님 접대용으로 만들어 보세요. ^^*

자... 그럼 만들어 볼까요?

우선... 연두부를 반으로 갈라서 아예 서빙 접시에 담아 주세요. 그런다음 칼집을 한입크기로 내어 주시면 편해요. 도마에서 썰어서 옮기시려면 모양도 망가질수 있고 나란히 놓기도 불편하니까요. ^^

접시에 놓은 두부엔 소금을 조금 뿌려두시구요.

소스는요...

후라이팬에 기름을 두룬후 다진 마늘을 2큰술을 볶다가 물기를 제거한 조개와 다진 헬라피뇨 4분의 1컵. 다진 양파 반컵 피망 색색별로 네모낳고 작게 썰은것 3분의 1컵씩. 송이버섯 썰은것 3분의 1컵 요렇게 넣으시고 쎈불에 후다닥 볶아 주세요.

마지막에 간장 3큰술 고춧가루 1큰술 참기름 2큰술. 설탕 1작은술. 미림 1큰술을 미리 잘 섞어 두셨다가 확 부어서 휘리릭 볶아 주시면 되요.

소금 뿌려서 물기가 좀 나온 연두부는 페이퍼 타올로 물기를 잘 제거해 주신후에 전자렌지에 넣어서 1분 돌려서 따끈하게 해 주시구요.

뜨거운 소스를 위에 부어주시면 완성이예요.^^

색다른 모양의 순두부(?) 한번 만들어 보세요.^^*

www.hongseongah.com

[깜찍이]

헬라피뇨가 어떤 재료인지

[remy]

할리피뇨는 멕시코에서 나는 매우매우매우매우 매운 고추예요.
크기는 아가들 새끼손가락 만한 길이에 얇은데 맵기가............!!

[윤은지]

요리를 이리도 쉽게 하시는 느낌이 드네요....순두부로 이리 할 수도 있네요.

[열쩡]

우와 이거 상당히 맛있고
건강에도 좋고 폼나 보이네요
접수해뒀다가 써먹어야 겠어요
간만 잘 맞으면 될거 같아요