샐러드 5. (해물 샐러드)

[김해영]

이태리 트라토리아 스타일이 모듬해물

1. 해산물은 깨끗이 닦고 가리비, 새우,한치는 소금 물에 살짝 삶아 낸다.

2. 홍합과 바지락은 양파, 마늘, 올리브 오일, 화이트 와인을 첨가하여 볶아준다.
   입이 열리면 껍질을 벗겨내어 준비해 놓는다.

3. 소금, 후추, 레몬주스, 올리브 오일을 넣고 드레싱을 만든다.

4. 준비된 해산물에 드레싱 넣고 양념한 다음 파슬리가루, 후추를 뿌린 다음 그릇에 담는다.


드레싱에 들어가는 식초 종류는 다양하다...
후레쉬 레몬주스가 없을때는 레드 와인 비네거, 화이트 와인 비네거 등등을 사용해도 좋다.
해산물도 식성에 따라 집에 있는 종류에 따라 준비하면 된다.

[이민영]

이태리에도 해산물이 많지요? 해영님 요리는 늘 고급 레스토랑에서나 볼 수 있을 것 같은... 이태리 요리가 우리 한국인 입맛에도 잘 맞는데 좋은 요리 많이 보여 주시면 저도 따라 해 보게 되겠지요.

[김해영]

김보연이 누굴 구박해요??
아참..그거 보셨을라나
김보연 딸이 큰회장님 많이 닮은거 ㅋ