제가 새송이버섯으로 만들어 먹은 음식들이에요*^^*
♣ 새송이버섯탕수
<재료>
새송이버섯, 양파, 청*홍피망, 파인애플 슬라이스, 계란, 튀김가루, 물약간, 녹말물(녹말:물=1:1)
탕수소스 - 케찹 5큰술, 요리당 3큰술, 간장 1큰술과 물 약간
<만드는 법>
1.새송이버섯을 한 입크기로 잘라주세요.
2.새송이버섯을 튀김옷을 입혀 튀겨주세요.
3.피망과 양파는 큼직하게 썰어 기름 두른 팬에 재빨리 볶아주세요.
4.탕수소스를 만들어 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만들어 주세요.
통조림에 든 파인애플 국물도 넣어주면 맛있어요.
5. 튀긴 새송이버섯에 탕수육소스를 부어주세요.
새콤달콤하면서 쫄깃한 새송이버섯탕수!
돼지고기나 쇠고기, 닭고기 대신으로 이용하면 좋아요.
♣ 새송이버섯 양념구이
<재료>
새송이버섯, 청*홍 풋고추, 잣가루, 식용유 약간
구이 양념장 : 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 청주 1/2큰술, 꿀 1큰술, 소금 1/2작은술,후춧가루 약간
<만드는 법>
1.새송이버섯은 흐르는 물에 살짝 흔들어 씻은 후 마른 행주로 물기를 말끔히 닦고, 1cm 정도의 두께로 저며 썰어요.
2.저며 썬 새송이버섯의 한쪽 면에 사선으로 촘촘하게 칼집을 넣은 후, 다시 반대 방향으로 어슷하게 칼집을 넣어요.
3.구이양념장의 분량대로 넣어 양념장을 만들어요.
4.손질한 새송이 버섯에 양념을 앞,뒤로 골고루 넉넉하게 발라주세요.
5.그릴에 구워주세요. 구워져 나온 새송이버섯에 위에 잣가루와 청*홍 풋고추를 잘라 채썬것을 올렸어요.
<tip>새송이버섯에 칼집을 넣으면 모양도 예쁘고 양념이 잘 배어져 구웠을때 제 맛이 나요.
새송이버섯은 버터나 참기름을 넣고 구워서 소금간만 해서 드셔도 맛있답니다.
※ 새송이버섯 손질법
물에 살살 흔들어 씻거나 종이타월, 깨끗한 마른 행주로 닦은 후에 그대로 쓴다.
랩이나 신문지에 돌돌 말아 냉장 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
♣ 새송이버섯 초고추장 무침
<재료>
새송이버섯,
초고추장 양념 - 고추장, 식초, 설탕, 통깨, 다진 파, 참기름 약간
새송이버섯 초고추장 무침은 아주 간단해요.
새송이버섯을 끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추장 양념장에 무쳐주면 끝이랍니다.
새송이버섯을 이용한 음식들이 참 많더군요.
팬에 참기름과 소금을 살짝 뿌려서 그냥 볶아먹어도 아주 맛있어요.
육류를 구워먹을 때 옆에 같이 구워먹어도 쫄깃한 맛이 일품이구요.
오늘 하루도 벌써 지나가고 있네요.
편안한 밤 되시구요. 주말 잘 보내세요~~~~
