자두장아찌-키톡 처음이라요

[복남이네]

 

 

 

그동안에 담근 여러가지 장아찌들중에

가을자두 추희로 담근 자두장아찌

맛도 비쥬얼도 최고임.

[오후에]

이거 어떻게 담그는거죠? 간장에 절인건가요?

색이 근사합니다.

[복남이네]

살을 발라내서 소금을 솔솔(열무 연하게 간하듯)
뿌려 하루정도 지난 후 소쿠리에 받쳐
물기 뺀후 자두 한켜 설탕 한켜식 시루떡 하듯
하심 됩니다.상온에 3~4일 정도 두셨다가 김치냉장고
보관입니다.

[피칸파이]

와우~ 보기만해도 입 안에 침이 고이네요^^

[복남이네]

맛도 정말 좋아요.

[고독은 나의 힘]

진짜.. 갑자기 입맛이 확 도네요. 자두 짱아치라..

접시에 담긴 품새가 여백의 미도 있고.. 미색?의 접시와 자두 색갈이 멋들어지게 잘 어울려요

[복남이네]

접시가 조그만 하면서도 색이 좋아서
장아찌 상에 내놓을때 주로 써요.

[손사장]

가을 자두면 단단한,안 익은 시퍼런 자두로 담그는 건가요?
"추희"가 무슨 뜻인가요?

[복남이네]

자두 품종 ,자두중에서 가장 늦게 거두는 것 같은데
색은 저 장아찌 색 그대로입니다.

[아베끄차차]

비쥬얼이 완전 환상이네요~
자두 좋아하는데.. 이렇게 하면 오래두고 먹을 수 있나요? 늦기전에 자두사다 만들어보고 싶어요:)

[복남이네]

지금 자두 마지막 정도로 판매 되고 있더라구요.

꽤 한참 보관(김냉) 되네요.

[hawkjin]

간은 어찌하신건가요? 매실처럼 설탕에 재웠다가 건져서 고추장?같은걸로 무치며 될까요?

[복남이네]

그냥 먹어도 되고
고추가루.통개.들기름 약간 무쳐도 좋아요.

[맹랑]

와~~
색이 정말 곱네요. 침고여요^^