조리지 않고 만드는 부드러운 계란장조림

[carmen]

오늘 첫 포스팅인데...헐;; 사진이 왕대빵만하게 떴는데 줄이는 방법을 몰라 그냥 올립니다. 

이거 쉽고 정말 맛나요. 

사실 조리지 않고 만들기에 진짜 장조림은 아닌데요. 조리하지 않기 때문에 부드럽고 본인의 입맛에 맞게 계란을 조절할 수 있어요. 전 위에 보시다시피 8분동안 삶은 (물이 끓기 시작후, 계란 살며시 넣고 삶아요, 저는), 반숙에 가까운 계란을 좋아해요. 

지퍼락에다 맛간장에다 (반 컵정도, 맛간장 없으면 간장, 미림, 설탕 조금 넣고) 양파 반개 얇게 썰고, 마른 고추 부셔 계란과 함께 넣어서 가끔씩 뒤집어가며 30 분 정도 두신 후 맛을 배면 드실 수 있어요.  

저는 가끔 색다른 맛을 느끼고 싶을 때엔 훈제간장을 쓰기도 하지요.

이거 밥도둑이에요, 정말. 맛있게들 드셔요, 이웃님들.

[J-mom]

오호...이거 기발한 아이디어네요?
해봐야겠어요.

근데 30분 이상 둬도 되겠죠?
그냥 담궈서 냉장고에 뒀다가 먹음 안될까요?

[carmen]

네~ J-mom님, 냉장고에 두고 드셔도 됩니다. 한 이삼일 정도는... 양파가 장아찌 비슷하게 맛이 들어 계란과 함께 드시면 환상이지요. 맛있게 드세요 ^^

[carmen]

네, 간장소스 안 끓이고 해요. 저는 맛간장 만들때 간장에 향신채소랑 사과, 레몬, 미린, 설탕 넣어서 미리 욍창 끓여 놓고 냉장고에 두었다 써요. 맛간장 없으면, 진간장에 물 조금 넣고 (안그럼 넘 짜져요) 설탕 (달달하게), 미린 좀 넣고 그냥 바로 써요. 그래도 양파랑 고추 때문에 맛이 제법 들게 되죠. 이거 만들기 시작함 계란 너무 많이 먹게되요. 즐계하세요^^

[맑은삶]

오우 괜찮네요
안 끓이고 하는 거잖아요 간장??
저도 해봐야겠네요
메추리알에도 응용하고
새송이도 저렇게 하면 간단하겠는걸요
깻잎 절임도 그렇고 ^^;
아 감사해요
마침 집에 계란 많아요 한판 ㅎ

[carmen]

오우 노~
맑은삶님, 제가 아직 포스팅이 서툴러 댓글을 엉뚱하게 위에다 붙였네요 ;;

[고독은 나의 힘]

1. 계란을 삶는다
2. 지퍼락에 양파, 청양고추, 맛간장 등과 함께 계란을 넣는다.
3. 30분 이상 지나서 먹는다

맞나요? (죄송요 제가 좀 헷갈려서 정리를 좀 해봤어요)

[carmen]

넷, 모범생스탈의 정리 감사합니다! 제가 좀 심하게 약한부분이죠 ^^
참고로 전 말린고추 썼는데 청양고추도 칼칼하니 맛있겠네요.

[frizzle]

저도 메추리알로 해봐야겠어요. 전 두부는 저렇게 해서 먹는데...튀겨서나오는 고소아게두부로..

[carmen]

어? 두부... 한수 배웁니다, 꾸벅~

[돈워리비해피]

오우 두부도요?
삶아논게있는데 해봐야겧어요 얌얌요

[skyy]

새로운 음식이네요. 날이 더워지면 장조림 만드는것도 쉽지 않은데
이렇게 만들면 간단하게 만들수 있겠어요.
레시피 감사합니다.^^*

[Xena]

이렇게도 만드나요? 완전 좋은 정보예요~
너무 맛있을 것 같아요^^

[carmen]

외국서 살다보니 이래저래 요리가 애매해져가고 있어요. 맛있게 드세요^^

[Finrod]

저도 도전해봐야겠어요!

[올리고당]

오늘 집에가서 계란 삶아보겠습니다.
끓는 물에 8분... 반숙을 원하는 아이에게 절대 못 해주는 음식이었어요

[carmen]

저도 계란장조림의 딜레마가 반숙이었어요 :-)
이헣게 하심 계란노른자에 간장국물 넣고 밥 비벼드실수 있어요.
참고로 여기서 8분은 큰계란 (large egg) 기준입니다

[아미]

계란 몇 개 기준인가요?
안그래도 더워서 점점 불쓰기 싫어지는데 간단 삶기만 하면 되니 완전 좋아요~~

[carmen]

아미님, 계란 8-10 정도 만들 수 있어요. 다드시고 간장이 혹 많이 남는다 싶음 몇개 더 삶아 넣어도 되고요. 근데 두고 드시려면 꼭 냉장보관하셔야해요. 불 안써도 훨 맛있어요 ^^

[부라보콘]

간편한 레피시 정말 좋네요. 근데 계란 뜨거울때 넣어야 하나요? 계란 식혀서 넣으면 간장물 안들까요?

[carmen]

계란이 삶은 후, 까기쉽게 찬물에 몇분 담궜다 껍질제거 후 바로 간장에 넣어요. 여열로 간장이 더 빨리 베는 듯. 그러니까 계란이 따뜻한 상태로 들어가는 거죠^^

[달님]

이런 분들 참 사랑합니다
어려운 걸 쉽게 만들어 주시는 분들
그리고 그 정보를 이렇게 공유해 주시는 분들

감사합니닷

[carmen]

헤헤, 칭찬 감사합니다 ^^

[행운의여신과]

꾸벅...
인사올리고 정보 배워갑니다.
항상 계란 장조림은 남게되서 잘 안하게 되는데...
깔끔한 맛일거 같네요....

[로렐라이]

저도 해볼랍니다
감사합니다

[굿럭]

좋은 정보 고맙습니다^^
집에 미림이랑 맛간장이 없이 하려면 일반 간장에다 뭘 좀 넣으면 될까요?
매실액기스는 안될지 궁금합니다.

아빠께서 요즘 이가 아프셔서 드시기 좋을 것 같아요
메추리알이나 계란으로 좀 만들어 둘까 하는데 82님들 도움 주셔요~^^

[carmen]

글쎄요. 한번도 매실액기스 안써봐서 어떻다 말씀은 못드리겠네요. 뭐 이게 그렇게 깨면 큰일날 공식은 아니니까 굿럭님 입맛에 맞게, 간 보셨을 때 짭잘하고 조금 달짝한 듯하게 만드시면 될거 같아요.
아버님 이가 안 좋으시다니 걱정이시겠어요. 저희 할머니 생각이 갑자기 나네요. 하도 미식가라서 틀이 다 벗어놓고 음식 드셨어요. 틀이 끼시면 맛이 덜 하셨나봐요. 깍두기까지... 그땐 임플란트도 없어서... 지금 생각하니 가슴이 아프네요. 아버님 이 빨리 나으시고 맛있는 거 많이 드실 수 있길 바랍니다.

[겉보리]

좋아하는데 고마워요.^^

[무명씨는밴여사]

계란 장아찌?

[carmen]

그러네요!

[와니쭈]

오늘 저녁 아그들 메뉴 *.~

[나우시카]

반숙 장조림이 가능하군요~굿굿~양파까지~
스크랩 합니당~~

[carmen]

네, 맛있게 드세요 ^^

[이순영]

이거 보고 당장 니음 간장 만들어놨어요.
내일 아침에 해먹어야지!!!
고맙습니다. ^^

[마스코트]

저장합니다.

[0후니맘0]

달걀장아찌 ㅋㅋ 정말 아이디어 좋아요

[before the rain]

저장합니다. 감사~~

[채운맘]

계란장조림 감사합니다

[아카시아파마]

불 안 쓰는... 계란장조림 ..감사합니다

[VERO]

메추리알 조림 찾다 링크 걸어주신 분 덕에 알게됬어요. 감사합니다.