봄동과냉이무침

[은재네된장]

안녕하세요

지난번 시댁에 내려갔다가

아버님께서 직접 캐오신 냉이로무친 냉이무침과

봄동무침 올려봅니다

 

일요일아침 일찍 산에 올라가셔서 캐오신

귀한 나물입니다

어깨에 한가방 손에 한봉지

정말 무지무지 많이 캐오셨더라구요

 

그래서 집에 올때 한봉지 가득 가져와서

동네 지인분께 조금 나누어주고

나름 요리했습니다

 

사실 하나하나 다듬는것도 정말 힘든일이더군요

흙털어내고 칼로 뿌리 살살 긁어주고

물에 서너번 씻어주는 과정을 거쳐서

나물을 무치는 단계까지

 

한참 일을하다보니 중간 사진을 못 찍었더라구요

 ㅠㅠ

 

 

 

냉이가 무지무지 컸어요~~

 

 

튼실한 냉이 뿌리 보이시죠? ㅎㅎㅎ

 

 

아래 냉이 무침은 저희 어머니께서 일러주신 방식대로

해 봤어요

그런데 제가 잘못해서 그런지

맛이 쬐금 2%로 부족하다고해야할까요?

ㅎㅎㅎ

저희 신랑은 맛있다고하지만 전 왠지....ㅎㅎ

 

 

냉이무침 순서

 

1..냉이는 먼저 다듬어놓고

   깨끗이 씻어놓은 상태입니다

 

2..끓는물에 냉이 살짝 데쳐주는데요 데치고나서도 노란잎이 보이면 떼어내시구여

     선명하고 예쁜 녹색빛이나는 것으로 무치기만하면 됩니다

 

3...양념은

     고추장, 깨, 참기름약간, 마늘다진것, 간장약간, 매실엑기스약간

 

4..맛있게 무쳐주시면됩니다

     사실 저도 첨해보는 음식이라 제대로 된 맛도 잘 모르겠고

     요리가 생소해서 무치기 힘들었어요

     양념양도 잘 모르겠고.....다음에는 이제 좀더 잘할수 있을것 같아요

 

 

위 봄동 무침순서는

 

1.. 봄동 깨끗이 씻어주고 한잎한잎 떼어내서 볼에 담아주시구여

    무우도 약간 채 썰어줍니다

2..양념은 고추가루 한수저, 깨, 마늘다진것약간, 참기름약간, 집간장반수저정도

 

3..볼에 모두담아 살살 무쳐주세요

드시기전 바로 무쳐드시면 더 맛있구여

  전 이미 사진찍을때는 하루전에 해둔것이라 그런지 숨이 죽었더라구여^^

 



 

봄에는 냉이 봄동 무침 역시 최고죠

제철 재료로 만든 음식이니 건강에도

[Erinne]

무침 양념이랑 잘 어우러진게 싱싱하고 맛있어 보여요
흙털어내고 물에 서너번 헹구고;;
얼마나 꼼꼼하게 세척했으면 봄동에 흙이 거의 안보이네요
과정보니 씻는것만 빼면 무치는건 금방인것 같아요;

[은재네된장]

맞아요~~ 사실 흙털고 씻는시간 훨신 오래걸리고 힘들어요

[도시락지원맘78]

봄되면 엄마가 쑥이며 냉이캐러 다니셔서 그 귀하걸 귀한지도 모르고 먹었었는데요... 올핸 아프셔서 못 다니셔서.. 냉이는 구경도 못 했네요.
넘 맛있어 보여요. 제철 음식은 보약이란 말.. 요즘들어 실감하고 있어요.^^

[은재네된장]

어릴적 도시락싸서 냉이 달래 쑥 캐러다니던 기억이 있어요
엄마따라 재미있게 다녔는데.....
그때에는 조금만 나가도 냉이 쑥이 한가득이었는데
저도 도시에 살다보니 구경하기가 힘드네요
그래서 더 귀하게 느껴지나봅니다

[딩딩]

냉이 정말 맛있어보여요. 역시 봄 맛!!

[은재네된장]

네 딩딩님~~~

[스뎅]

봄동에 설탕은 안들어 갔나요?얼마전 봄동 한

번 무쳤다가 너무 맛없어서...ㅠ

님이 하신건 너무 맛있어 보이네요^^

[은재네된장]

네 설탕 안넣었어요
금방먹는 봄동은 이렇게 하시면되요
봄동에 까나리액젓 조금과 참기름 깨, 고추가루 마늘다진것 이렇게 넣고 무쳐서 드시면
간단하면서도 맛있어요^^

[게으른농부]

냉이와 봄동...... 보는것만으로도 입안에 향기가 퍼지는 것 같습니다.
저도 오늘은 냉이를 좀 캐야 겠네요. ^ ^