하하하핫!
키톡 데뷔글을 소심하게 올렸는데...
두팔벌려 환영해주셔서 넘 몸둘바를 모르겠어용~^^
레시피 요청하시는 분들이 계셔서 살그머니~올려요!
전 사실,.,정확한 용량보다 눈대중으로 하는편이라...^^;;
부족하실 수 있지만....ㅠ
최대한 자세히 설명드릴께요~
먼저 봉골레 스파게티~
마늘 5~6쪽
모시조개 1팩
스파게티면 (검지와 엄지손가락으로 원을 그릴만큼이 1인분이에요)
화이트와인(청주, 정종, 맛술 등 대체가능)
페퍼론치노(이태리고추) 2~3개, 올리브오일
제일먼저!
마늘을 편으로 썰어서 진액을 제거해주세요(그래야 타지않고 갈색으로 이쁘게 구워져요)
진액제거 : 물에 담갔다가 물기제거!
올리브오일을 넉넉히 두르고(3T정도) 마늘을 중불에 볶아주세요
계속 지켜서서 뒤적이셔야 타지않아요~
따로 그릇에 담아놓고!
(마지막에 뿌려주는게 제일 맛있더라구요^^)
자! 시작할께요~~~
가스렌지 한쪽에 큰냄비에 물을 끓여주세요~
한쪽에선 면을 삶으면서 다른 한쪽에서 진행할께요~
면은 스파게티 회사가 요구하는대로(봉지에 써있어요) 시간에 맞게 삶으시면 되요
(벽에 던질 필요가 없더라구요~ 벽에 자국남아요....지지.....ㅎ)
끓는물에 면 넣자마자 + 굵은소금 1T, 올리브오일 1T 함께 넣고 삶을께요~^^
(그래야 면이 간이 베이면서 붙지않아요)
팬에 올리브오일 두르고(3T) 향을 내주세요
페퍼론치노 손으로 잘라 넣고, 마늘 1~2쪽
모시조개를 넣은 뒤 바로 섞어주세요~
(올리브오일로 조개를 코팅하듯이)
화이트와인을 한바퀴 휘리릭~~뿌려주세요
(정종, 청주 모두 대체가능해요)
조개 특유의 잡내를 제거하는 거에요~
조개육수를 한국자 넣어주는데요~
사실! 따로 조개육수내기 귀찮으시잖아요~
파스타 삶는면도 괜찮아요!
육수넣고 바로 뚜껑을 닫아주세요~
조개입이 이렇게 열려요~
뚜껑 내리고 바로 삶아진 면 투하!
바로 비벼주면서 불을 꺼주세요(오래 볶으면 맛없어지고, 조개살이 질기고 쪼그라들어져요ㅠㅠ)
마지막으로 불끈상태에서 굵은소금을 솔솔~~손가락으로 뿌려주면 끝!
그릇에 담을 땐 국물이 약간 있는게 먹는내내 좋더라구요~
다음은 살라미 피자 레시피에요~
이건 진짜 도우만 만드신다면...살라미 말고 감자도 대체가능한 만능 도우레시피죠~
피자도우 : 중력분 370g, 소금 1 1/2t, 이스트 1 1/2t, 따뜻한 물 320g
살라미 6~7장
토마토소스 약간
피자치즈
파마산치즈
루꼴라
올리브오일 약간
먼저 피자도우는 분량대로 다 넣고 1차발효 해주세요~
이 레시피 분량이 훼미리피자 사이즈에요~
가지고 계신 피자팬에 맞게 잘라쓰시면 되요(냉장발효하면 3~4일 보관 가능해요)
손에 올리브오일 묻힌다음 피자팬에 도우 놓고 손가락으로 쭉~쭉 펴줬어요
(밀대로 밀어도 좋아요)
그 위에 시판 토마토소스 올리고 -> 살라미 올리고 -> 그 위에 피자치즈를 올린다음
예열된 오븐에 구워주세요~
200도 20분 -> 190도 10분
오븐에서 갓 꺼내자마자 루꼴라랑 파마산치즈를 뿌려준 뒤 드시면 되요~^^
제가 요리하는 스타일이 좀 이래요~~~ㅠㅠ;;
재료가 없으면 있는재료로 막 대체해서 넣고!
베이킹만 계량하고~~나머지는 거의 눈대중이에요~
미흡한 레시피를 올려~~~넘 송구스러워용~♡
