며칠 두부 먹는 걸 좀 게을리했습니다.
그래서 다시 또 두부!!
오늘은 두부에 유린기소스를 응용하면 어떨까 싶은 생각이 들었어요.
그런데 유린기 소스에, 설탕, 식초, 다진 마늘이 다 들어가잖아요?
설탕, 식초, 다진 마늘이 모두 들어가는 음식이라면 마늘소스를 넣어도 무방할 듯 하여,
마늘소스를 베이스로 하는 변형 유린기 소스를 만들었는데요, 이것도 나름 괜찮았습니다. ^^
여기서...두부를 녹말가루 묻혀서 튀겨서 하면 아주 더 많이 맛있었을 것 같은데,
오늘은 그냥 프라이팬에 지져서 했어요. 그래도 괜찮았어요.
재료
두부 1모, 샐러드용 채소 100g, 식용유 조금.
드레싱재료: 마늘소스 4큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 청양고추 1개, 참기름 1작은술, 깨소금 후추 레몬 ¼개
만들기
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어서 식용유를 두른 프라이팬에 노릇노릇 지져냅니다.
2. 샐러드용 채소는 씻어서 물기를 뺀 후 먹기 좋게 손으로 뚝뚝 끊어둡니다.
3. 드레싱 재료중 청양고추는 송송 썰고, 레몬도 얄팍얄팍하게 썰어둡니다.
4. 드레싱 재료를 모두 섞어줍니다.
5. 완성접시에 샐러드용 채소를 얹고, 노릇노릇 지진 두부를 담은 후 드레싱을 뿌려줍니다.
소스라는 게 꼭 한가지에만 사용되라는 법은 없잖아요?? ^^
유린기 소스도 튀긴 닭고기에 안뿌린다고 쇠고랑 차는 것도, 경찰 출동하는 것도 아니잖아요. ^^
이렇게도 활용해보고 저렇게도 해보고..
이런게 요리하는 재미인 것 같아요.
그리고 간장게장...음핫핫...성공입니당...
오늘은 일단 사진만!!
내일 간장 한번 더 끓여부은 후 레시피 올릴 게요.
확실히 생강물을 넣어서 그런지 비린맛이 덜합니다..핫핫핫..
오늘은 일단 한마리만 뜯어봤는데요, 내일 간장물 한번 더 끓여부은 후 모레쯤에 두세마리 푸짐하게 뜯어먹을랍니다..^^
