어머니께서 매운 걸 잘 안드시려고 해서 자주 안하게 되는데...
아무 생각없이 저녁준비하다보니 메뉴구성이 잘못됐어요.
홍새우를 까서, 고추장찌개를 끓였습니다.
제가 어렸을 때, 친정어머니께서 새우찌개 참 잘 끓여주셨어요.
자잘한 새우, 새우가 너무 잘고 껍질이 얇으면 껍질째,
껍질이 억세면, 껍질을 벗겨서 그냥 고추장만 풀어서 끓여주셨는데, 얼마나 맛있는지..
시원하고 달콤한 새우찌개 국물도 맛있지만, 어린 마음에는 건더기가 젤 이다 싶어서, 새우만 들고팠습니다..^^;;
그랬는데..막상 제가 제 살림 하면서는 새우찌개 잘 안끓였어요...ㅠㅠ..껍데기 까기 싫어서..
오늘은 큰맘 먹고 새우 껍데기를 까서, 머리는 따로 모아 먼저 육수를 냈습니다.
체에 받친 새우 육수에 고추장 풀고 껍질 벗겨놓은 새우를 넣어 한소끔 끓였습니다.
파하고 마늘만 조금 넣었어요.
어찌나 개운한지...매콤하다고 저희 시어머니 안드실 줄 알았는데, 맵다 안하시고, 잘 드시네요.
봄에는 참나물 한번 씩 먹어줘야죠??
전, 참나물의 향이 좋아서 잘 사는 편입니다.
참나물 잎만 떼어서 잘 씻은 다음 면보로 물기를 닦아낸 다음,
냉장고 속 매콤무침장 꺼내서 두어숟가락 넣고 무쳤습니다.
매콤무침장 외에는 아무 것도 넣지않았는데...맛있네요...
그 속에 고추장, 고춧가루 말고도 양파며 사과가 들어가서 그런가봐요..^^
그런데..참나물은 한번에 딱 먹을만큼만 무쳐야합니다. 먹다 두면 너무 질겨져요.
오이고추도 상에 올렸습니다.
쇠고기 넣어 볶은 고추장 곁들여서요.
이렇게 차리고 보니, 너무 붉은색이라서, 조기도 한마리 굽고, 구운 김도 놓고..
나름대로 영양의 균형을 맞추려고는 했지만...일단 색감면에서는..균형적이지 않네요.
오늘 낮에는 덥다고 느낄 정도로 기온이 많이 올라갔죠??
이렇게 일교차가 크면..춘곤증 심해지는 거 알고 계시죠??
가족들 입맛 잃지않도록..봄나물 많이 드시구요, 초(醋)가 들어있는 음식도 많이 드세요...
