오늘..날씨가 어쩜..이렇죠??
점심 약속이 있어서 나가면서, 반팔니트 위에 코트를 입고 나가면서,
'이거 너무 쌩뚱맞게 입은 거 아냐..' 싶었습니다. 날씨와 어울리지 않게 코트라니..했는데...
웬걸, 코트를 걸치고도, 추운 거 있죠?
오늘은 보일러라도 돌려야할 것 같아요...발이 시려워요...ㅠㅠ...
이런 날에는 입안이 얼얼한 떡볶이가 딱 제격 아닌가요?
오늘의 추천 메뉴, 떡볶이는 어떠세요?? 식사로는 적당하지 않다구요?? 그렇죠..간식이긴 하죠...
그럼, 주말에라도..떡볶이 한번 해서 드세요..이번 주말도 춥다잖아요..
떡볶이들이야 모두 잘 하실테니까...그리고 딱히 레시피라고 할 것도 없으니까...
대신 몇가지 Tip만 덧붙인다면..
1. 멸치육수를 내서 하면 떡볶이가 더 맛있습니다.
보통 가게에서 파는 떡볶이에는 다시다가 엄청 많이 들어간다고 하잖아요.
집에서는 그렇게 하지 않기 때문에 파는 떡볶이 맛을 내기 어려운데, 멸치육수를 사용하면 얼추 비슷한 맛이 납니다.
2. 어묵 꼭 넣어주세요.
떡만 넣어서 한 것보다는 어묵이 들어가줘야..훨씬 맛있습니다.
3. 떡은 고추장을 푼 육수에 넣고 은근한 불로 오래 끓여, 간이 잘 배이도록 합니다.
집 떡볶이가 맛이 덜한 이유는, 뭉근하게 오래도록 볶아서 간이 잘 배이도록 해야하는데 그렇지 못하기 때문입니다.
이렇게 끓이려면 육수가 좀 넉넉해야겠죠??
4. 양파 파 마늘 빼먹지 마세요.
특히 양파를 넣어 단 맛을 가미하는 것 잊지마세요.
이렇게 해도..사실 파는 떡볶이 맛을 내기는 참 어렵습니다.
더구나 고추장을 넣기 때문에 다소 텁텁한 맛도 납니다.
파는 떡볶이 맛 비슷하게 흉내내고 싶으시다면 마지막에 화학조미료 서너알갱이만 넣으세요.
개미눈물만큼만 화학조미료가 들어가도..참 신기하게도...맛이 달라집니다..^^;;
매일매일 화학조미료로 범벅해서 먹는 것도 아니고, 어쩌다 한번 0.1g 이나 될까말까한 조미료를 넣는 거니까...
너무 죄의식을 갖지 않아도 될 듯 하구요...
