오늘은....창문을 열어놓으니까, 쌀쌀하게 느껴질 정도로 서늘한 날씨네요.
낮에 잠깐 반팔 여름 니트 입고 나갔다가 추워서..다시 들어와서 카디건세트로 갈아입을 정도였어요.
거참...이렇게 갑자기 서늘해지나요?? 내일은 더하다는데..옷 든든하게 입어야할 것 같아요.
자칫하면..감기 된통 걸릴 듯...
날씨가 서늘해지니까...왠지 허한 속을 달래줄만한 음식을 먹어줘야할 것 같죠?
그래서 생각해낸 것이 부추잡채.
호부추 좀 사보겠다고, 사러가 슈퍼에 갔는데, 호부추가 없네요.ㅠㅠ...
딴 때는 잘 만 있더구만, 제가 사려고 하니까..없는 거 있죠??
그래서, 그냥 전 부쳤어요.파전...
파전 하면..너무나 당연하게 쪽파에 해물 잔뜩 넣어서 부치는 파전을 생각하기 쉽지만,
대파를 넣어도...나름대로 파전이 됩니다.
쪽파를 넣은 것과는 물론 맛이 다르죠. 대파 넣어 부치는 쪽이 훨씬 달큰하다고 할까요?
kimys는 대파가 아니라, 양파를 넣어 부쳤는 줄 알더라구요.
이 돼지고기를 넣어서 부친 파전은 '칭찬받은 쉬운 요리'에 있습니다.
정말 간단하고, 정말 구하기 쉬운 재료로 하는 건데... 별로 해드시는 분은 없는 것 같아요.
이렇게도 한번 대파로 전을 부쳐보세요.
쪽파야 매일 있는 재료가 아니지만 대파는 항상 떨어지지 않고 있는 재료잖아요.
재료
부침가루 100g, 물 200㎖, 돼지고기 다짐육 50g, 대파 2대, 식용유 조금
돼지고기 밑간 : 소금, 후추, 생강가루, 참기름 각 조금씩
만들기
1. 돼지고기 다짐육에 밑간을 해서 재워둬요.
2. 파는 하얀부분만 잘라서 10~15㎝길이 정도로 채 썰어둬요.
3. 부침가루에 물을 넣어 반죽한 다음 재워뒀던 돼지고기를 넣고 잘 섞어요.
4. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 일단 반죽을 한번 부은 후 위에 파채를 얹고, 다시 반죽을 부어줘요.
5. 앞뒤로 노릇노릇 잘 지져냅니다.
Tip!!
※ 돼지고기가 들어갔으니까, 고기가 잘 익도록 잘 지져냅니다.
전만 하면 느끼할 것 같아서..샐러드도 한접시 했습니다.
이달, 10월의 이벤트 주제가 샐러드죠??
어떤 비장의 샐러드들이 올라올지..자못 기대가 큽니다..^^
오늘 샐러드는 진짜 단순한 거에요.
재료라고는 달랑 오이와 삶은 달걀.
그래도 드레싱이 드레싱인지라..맛은 괜찮았답니다.
오늘의 샐러드는~~
재료
오이 ½개, 삶은 달걀 2개
드레싱: 케이퍼 ½큰술, 다진 양파 1큰술, 식초 1큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 후추 조금
만들기
1. 케이퍼와 양파를 다져요.
2. 식초와 올리브오일 소금 후추를 넣어 드레싱을 만듭니다.
3. 오이와 달걀을 동글동글하게 썰어서 접시에 담습니다.
4. 드레싱을 얹어요.
Tip!!
※ 드레싱을 만들어놓고 보면 너무 뻑뻑하지 않은가 싶은데, 이내 양파에서 수분이 나와 적당한 농도의 드레싱이 됩니다.
※ 양파 좋아하시면 2큰술 정도 넣으세요.
네, 좀 특이하라고 드레싱에 케이퍼를 넣었어요.
아니, 특이라하고 케이퍼를 넣은 게 아니라...연어 먹자고 산 케이퍼가 너무 많아서, 빨리 먹으려고 넣었습니다.
훈제 연어라는 거 어쩌다 먹는 건데..너무 큰병을 사서..10년을 먹어도 될 듯..^^;;
그래서 감자샐러드에도 넣고, 샐러드 드레싱에다가 넣고...여기저기 넣어보고 있습니다요....
