하루종일 하늘은 잔뜩 흐려있고, 비도 오락가락하고...
이런 날은 뭔가 얼큰하고 뜨끈한 것이 제 격이죠??
저희 집은 오늘 저녁 꽁치통조림 넣어 김치찌개 끓여먹었어요.
돼지고기 사태 부위를 큼직큼직하게 숭덩숭덩 썰어넣고 끓이는 김치찌개도 맛있지만,
꽁치통조림을 하나 따넣고 끓이는 김치찌개도 별미중의 별미입니다.
제사 때 식구들 밥상에 올랐다가 조금씩 남은 김치, 모두 모아뒀던 걸 가지고 끓였는데..정말 맛있었어요.
김치찌개는 맛있는 김치를 가지고 끓여야 제맛이 납니다.
맛이 없는 김치는 찌개를 끓여도 별로 라는...
재료: 김치 ½~1포기, 꽁치통조림 1캔, 파 1대, 물 3컵, 국간장, 고춧가루 약간
만드는 법
1. 김치는 속을 털어 준비해요.
2. 꽁치통조림은 따서 체에 받쳐 국물은 버리고 꽁치만 준비해둡니다.
3. 냄비에 김치를 볶아요.
4. 김치가 어느 정도 볶아지면 물을 붓고, 위에 꽁치를 올려요.이때 김치국물이 있다면 약간 부어줘요.
5. 김치찌개는 센불에서 팔팔 끓이다가 중불로 줄여서 끓여요.
6. 국물을 조금 졸아들면 간을 봐요. 싱겁거나 덜 매우면 국간장과 고춧가루를 추가해요.
Tip
※ 통조림 꽁치는 자체에 간이 어느 정도 되어있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 어지간히 간이 맞으니까 간 맞출 때 주의하세요.
※ 꽁치가 들어갔으니까 비릴 거라는 편견은 버리세요. 캔참치를 넣는 것보다 오히려 담백하고 개운합니다.
