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저희 막내 시동생에게는 아들이 둘 있습니다. 이 조카들이 며칠 후 미국으로 유학을 떠납니다.
큰 조카는 퍼듀공대에 진학하게 됐고, 지금 중학생인 작은 조카는 일단 교환학생으로 간답니다.
두 아이들이 같은 곳으로 가면 서로 의지가 되고 좋으련만...비행기로 3시간이나 가야할 만큼 떨어져있게 됐답니다.
우리 막내 동서도 참 대단합니다. 사흘 상관으로 두 아이를 모두 유학 보낸다니...허전해서 어찌 살려고...
이제 보름 후 떠나면 몇년동안은 만나기 힘들 것 같은 조카들을 위해서 저녁밥상을 차렸습니다.
'날씨도 더운데...그러지 않아도 된다'고 동서는 극구 말렸지만...
큰엄마가 돼가지고, 밥상 한번 차려주지 않으면 두고두고 후회될 것 같아서...그저 쉽게 만들고 편안하게 먹을 수 있는 걸로 저녁상을 차렸습니다.
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갈비찜. 2.5㎏를 하면서..좀 많지 싶었는데..단 한쪽 남았네요...
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냉채. 재료는 해파리 새우 오이 밤만 쓰고 마늘소스 얹었어요.
생각같아서는 피단이라도 사서 같이 올리고 싶었는데..북창동 나갈 시간이 없었어요.
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칠리새우. 정확하게 계량하지 않고 대충 넣었더니..핫소스가 좀 많이 들어갔는지 좀 칼칼했어요.
칼칼하니까 더 좋은 것 같네요. 느끼하지 않고.
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샐러드. 오이 적채 양상추 토마토 파인애플을 썼더니...색감이 아주 화려하네요.
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오늘의 대박메뉴 잡채. 커다란 볼로...20명은 먹을 수 있을 만큼 많이 했는데..하나도 남질 않았어요.
사실 원래 메뉴에는 없었는데...조카들이 미국가면 한동안 못먹지 싶어서 나중에 끼워넣었는데...이렇게 대박날줄은 꿈도 몰랐어요.
돼지고기 표고버섯 삼색파프리카 풋고추 양파를 넣었어요.
잡채할 때마다 당면은 다 먹고 고명은 남기길래 고명은 조금 넣고 당면을 아주 많이 넣어서 만들었는데 그래서 인기가 좋았던 건지...
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동그랑땡. 돼지고기 다짐육에 두부 표고버섯 감자를 넣어 지졌어요.
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고사리나물. 고기처럼 맛있는 고사리나물의 맛도 오래오래 기억하라고...
밥도...좀 특별하게 해먹이고 싶어서 대나무통밥을 했어요. 발아오곡과 멥쌀 밤 대추 넣고...
어린 조카들이..부모 곁을 떠나서 낯선 이국땅에서 열심히 공부하길..바래보는 밤입니다.
한가지 더 바램이 있다면..큰 엄마의 손맛도 조금쯤은 기억해줬으면 하는...