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요리의기초

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오븐으로 양념육을 익히는 시간과 방법

작성자 : | 조회수 : 1,303 | 추천수 : 0
작성일 : 2016-02-19 09:57:14

제품소개

함박스테이크나 떡갈비는 두께가 있어 오래 익혀야하는데 아무리 주의해도 양념 때문에 팬에 닿는 부분이 탑니다.
양념육을 오븐에 익히면 바닥이 타지않게 속까지 안전하게 익힐 수 있어요. 오븐에 고기를 익히는 방법을 알려드릴게요.






오븐에 양념육을 익히는 방법과 시간

1. 호일에 식용유를 바른 후 양념육을 올리고 접어서 접은 부분이 아래로 가게 오븐 팬에 올려요.
양이 많을 경우에는 기름 바른 오븐 팬에 고기를 놓고 호일로 팬을 덮어줍니다.

2. 230~240℃로 예열시킨 오븐에서 10분 두면 고기 속까지 익지만 표면은 촉촉하게 물이 있는 상태가 됩니다.
3. 호일을 열고 그릴로 10분 더 두면 수분이 증발해 표면의 색이 나고 불 맛도 나요.
4. 오븐에 그릴 기능이 없으면 230℃로 10분 -> 200℃로 10분 두어도 됩니다.
5. 불고기는 호일에 기름을 바르고 얇게 편 후 그릴 기능에 10분 익히면 타지 않고 잘 구워져요.


※ 오븐의 출력이나 컨벡션 여부에 따라 시간이 조금씩 차이날 수 있으니 위의 시간대로 익혀본 후 시간을 가감하세요.


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