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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 돼지등뼈찜레시피예요.

| 조회수 : 15,240 | 추천수 : 67
작성일 : 2008-11-14 16:04:07
82cook 에 올라왔던 레시피인데, 그분은 압력솥에 하셨었지만
저희집은 압력솥이 작은 관계로 스텐솥에 했어요. (일반솥도 상관없어요.)

돼지등뼈 1300g , 후추가루, 다진양파 반개, 간장 130g, 고추장2큰술, 된장1큰술, 물엿3큰술, 다진마늘 반큰술(술도 있으면 좋겠지만 저는 안넣어도 냄새 안나더라구요. )

1. 돼지등뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼고 한번 삶아 낸다.

2. 삶아낸 돼지등뼈에 양념장을 넣고 등뼈가 잠길 만큼 물을 부어 푸~욱 조려낸다.

**** 너무너무 간단하지요????
그래도 동네 엄마들이 맛있다고 해서 올려봅니다.

조려내는 막바지에 젓가락으로 등뼈 뼈를 갈라보아 잘 갈라지면 그만 조리셔도 되고
너무 많이 조리면 짜지니까 강불보다는 중약불에서 하다 약불로 해주세요.

조려내는 불의 조절에 따라 간장양을 조금 더 줄여도 될듯 싶어요.


지금 검색해보니 왕사미님 레시피네요.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 따뜻해
    '08.11.14 5:55 PM

    아~~~감사 감사^^
    울아들래미 성화에 낼 이거 해먹으려 했었는데 바로
    올라오다니...맛있게 해먹겠슴돠~~

  • 2. orange
    '08.11.15 11:10 AM

    감자탕 해먹으려고 등뼈 사다놓은거 있는데 찜으로 한번 해볼까 하네요
    착한 레시피 감사 ♡

  • 3. 이 맛이야!
    '08.11.15 10:40 PM

    끝으로 땅콩 을 곱게으깨서 올려주시면 아이들도 고소한 맛에 아이들도 아주 좋아 하던데요

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