크레이프 레시피

[쵸코왕자]

크레이프 레시피입니다.
  재료  :  설탕  60g,  달걀  3개,  우유 400g, 박력분 150g, 버터 30g,  코냑 1T
             생크림 , 설탕
  방법   1. 볼에 체친 박력분과 설탕을 넝고 우유를 조금씩 넣어가며 곱게 풀어준다.
           2. 달걀을 넣고 나머지 우유를 넣고 잘 섞어준 뒤 가는 체에 한번 내려 준다.
           3. 중탕한 버터, 코냑도 넣고 섞어 실온 상에서 최소 30분간 둔다.
           4. 약불로 깨끗한 상태의 후라이팬에서 부친다.
           5. 생크림 휘핑하기
           6. 다 식은 크레이프위에 휘핑한 생크림 바르고 다시 크레이프반죽 올리고  이를 반복한다.

  tip 제가 가진 후라이팬은 바닥면이 23cm입니다.   이레시피의 2배반 분량으로 33장이 나왔습니다.
      따로 부칠때 식용류는 사용하지 않아도 되고, 한국자 떠서 반죽이 팬 바닥면에 고루 퍼질 수 있으면
      됩니다.
     저는 생크림을 발랐지만 기호에 따라 쵸코크림, 얆게 썬 과일을 넣어도 괜찮겠지요.

너무 많은 양을 부치기 부담스러우시면 줄여서 시도 해 보시는 건 어떨까요.....

[kAriNsA]

맞아요~ 최소 30분..이상 휴지기를 둬야...이놈이 숙성되서 잘 부쳐져요... 저같은경우 3시간정도 숙성되라고 나뒀다 쓰고요..보통 샵에서는 전날저녁 다음날 쓸 반죽을 미리해놓고 퇴근하더라고요^^

[깡통]

꼬냑? 이건 왜 넣나요?
딴거 보니까 럼주도 들어가던데 안넣으면 어케 되나요?