푸짐한 동양식 스테이크

[런던폐인]

저흰 이 요리를 제이미 스테이크라 부릅니다..^^
제이미 요리프로그램에서 이런식의 요리가 나와 한번 해먹어 보고
이 맛에 포옥 빠져 정말 자주 해먹었다죠.
할때마다 계속 응용버전이랍니다.
푸짐하게 한접시에 담아내도 좋구..
인원이 많으면
아래에 까는 야채와 토핑을 달리해서 따로 담아내도 좋구요..

생강과 마늘이 올리브와 레몬으로 그 향이 감소되어
외국인들도 부담없이 즐기는 요리입니다.
친구의 다급한 호출에 출장요리(?)나갔다가
이 요리로 좋은인연까지 만들었던 추억도 있고
만들기 정말 간단한데 다들 너무 너무 좋아해줘서
만든사람...뿌듯하고 행복하게 만드는 요리..
이런데 제가 제이미를 안 사랑할 수 있겠습니까??? 훗^^*


레시피(4-5인분)

재료
쇠고기 스테이크용 400g 3덩어리(고기양은 다시 확인할께요),
청경채,래디쉬,고수
빨간고추 5-6개, 마늘 한통, 생강
간장 1/3컵, 올리브오일 2-3큰술, 레몬즙 1개 반

1.쇠고기는 앞뒤로 소금,후추 뿌려두세요..
2.빨간고추,마늘은 다져주시고
   생강은 다지거나 가늘게 채를 썰어 주세요.
   (생강 양은 마늘양만큼하거나 조금 더 많이 준비하시면 됩니다.)
3.청경채는 살짝 찜통에 삶아 주세요.
   (제가 한건 딴생각하느라 깜빡잊고 너무 많이 삶았다죠..)
4.고기는 뜨겁게 달군팬에 취향대로 구워 주시면 됩니다.
  (저는 저렇게 핏기가 보일정도로 구워줍니다.
   너무 익히면 질겨서 싫더라구요..^^)
5.접시에 야채를 깔고 소스를 중간 뿌려가며 고기를 올려주시면 됩니다.

**야채는 시금치,배추등 녹색채소는 다 좋아요.
**고수대신에 바질같은 허브도 좋습니다.
**이 레시피는 제 스타일입니다. 생강과 마늘,고추가 듬뿍들어간...
제이미올리버의 원레시피궁금하시면 댓글남겨주세요.^^*

[정희경]

맛있겠다.....
오리지날 레서피도 궁금해요.

[Goosle]

와~ 정말 해봄직한 요리네요.
특히 속이 빨개서 부드러워보이는 고기 한 점 집어먹고 싶숨니다.. ^^;

[연호]

넘 먹음직스러워요.. 근데 생강,마늘,홍고추는 생으로 그냥 위에 얹는 건가요?
생강이 씹히면 헉~ (그거 알죠?) 괜찮은가 모르겠네요..
글구 고기는 구운다음 먹기좋게 자르신거예요?
저 넘 모르죠..알려주세요~~~~^^

[런던폐인]

정희경님
제이미레시피입니다.
2*225g sirloin steaks, 소금, 후추
청경채2개,8Tbs간장, 마늘반쪽(반통이 아니라), 엄지크기의 생강,빨간고추 한개,라임1개
2Tbs 올리브오일

만드는 방법은 위에 대로 하시면되여..^^*

[런던폐인]

Goosle님
꼭 해보세요..자신있게 권합니다..^^*

연호님..
생으로 다져서 넣는거랍니다.
그죠? 생강이랑 마늘 씹히는거 걱정많이 됬는데
생각만큼 그리 강하지 않아요...신기할만큼요..
레몬과 올리브오일에 향채들이 들어가면 그 향이 감소된다 하네요.
외국인들도 너무 너무 잘먹거든요..
그러니 안심하시구 팍팍 넣으셔도 되요..^^*
고기는 아무것도 두르지 않은팬을 아주 아주 뜨겁게 달구시구요..
소금,후추만 뿌린 고기덩어리 채로 구우시면 되요..
연기와 소리가 지글지글..아주 요란하죠..
저는 겉만 살짝 탈정로로 굽고 다시 돌리고 한번 구우면 저리 적당한 미디움정도가 나오거든요.
한쪽면 8분정도라고 하는데 그것도 팬이나 불의 세기에 따라 다르니까...
적당히 취향에 따라 구우시면 될것 같아요..
첨엔 익숙지 않을땐 꺼내서 잘라보고 다시 굽고 뭐..이런 식으로 했거든요..^^
그렇게 알맞게 구운다음에 얇게 썰어주시면 된답니다.
두꺼워도 괜찮구요..
그럼..맛있게 드세요..^^*

[Pianiste]

사진이 예술이네요~~
(맛은 당연이 죽음일듯 >_< )

[극락조]

소스는?

[스프라이트]

접수했습니당.^^감솨~~

[김혜경]

너무 맛있을 것 같아요....

[토마스기차]

보기에도 넘 맛있을 것 같아요...퍼 가도 되죠?