밀라노식 스테이크

[홍차새댁]

몇일전에 해먹었어요. 별다른 준비를 안해두고 출근했기 때문에 그날 저녁메뉴는 손쉽게 할수있는
스테이크로 결정봤죠.'
스테이크가 별건가요. 그냥 구우면 되죠 ^^
그런데 그 몇일전에 푸드채널에서 본 밀라노식 스테이크가 생각나더군요.
정확한 레시피는 잘 모르겠고 대충 봤던 화면을 기억하면서 만들었어요.
스테이크용 안심이나 뭐니 하는 고기가 없었기 때문에 스테이크 패티를 이용했어요.

- 재료 : 가지 1개, 스테이크용 고기, 양파 1/4개, 체리토마토 약간, 홀토마토 약간, 올리브 약간
            모짜렐라 치즈 약간

- 만드는 법

1. 먼저 스테이크는 센불에서 겉만 익히는 식으로 50%만 익혀요. 익히는 도중에 레드와인 좀 넣고~
2. 가지는 필러를 이용해서 얇게 포를 뜹니다.
3. 다진 양파를 올리브유에 볶다가 홀토마토 넣어 소스를 만들어요.
4. 스테이크를 가지로 돌돌 만 후에 모짜렐라 치즈를 얹고 두동강낸 체리토마토를 위에 얹고
   200도씨에서 예열해둔 오븐에서 10분정도 구워요.
   스테이크 패티가 넙적하기 때문에 두동강 내어 겹쳐 도톰하게 만들어서 필러로 포를 뜬 가지로
   돌돌 말았어요.

신랑이 원래 야채류를 잘 안먹는데, 특히 가지무침이라던지 가지볶음, 가지전..이런건 절대 안먹어요.
항상 가지는 제 차지였답니다.
하지만 요렇게 해주니까 가지를 잘 먹네요. 가지특유의 맛도 거의 안나고 뭔지도 모를정도에요.
고기가 스테이크용 안심 덩어리였으면 좋으련만, 이런덜 어떠리 저런덜 어떠리...
울집 냉장고 사정이 이런데요 뭘~
보통때 그냥 패티만 구워 먹을때는 목이 메일정도였었는데, 요렇게 해먹으니 잘 넘어갑니다.

근데 레시피가 맞나 모르겠네요.
혹시 보신분 계세요? 수십명(?)의 학생들에게 이탈리아 요리를 가르치는 프로였는데....

[하늘]

맛있겠어요.

저는 그냥 스케이크 고기 사다가 방망이로 두들기고 씨즈닝 솔트 뿌려뒀다가 오븐에 굽기만

했었는데....

홍차새댁님은 아무리봐도 새댁이 아닌가봐요. 홍차고수님으로 임명합니다. 담에는 꼭 해 볼께

요. 레시피 접수합니다.

[moon]

두툼한 스테이크가 먹음직스럽네요..
그런데, 스테이크 패티는 덩어리 고기에 양념이
되어있는 것인가요?

[깜찌기 펭]

홍차새댁님께 요리배우러 가야되는디.. ^^
정말 맛있어보여요.

[teresah]

스테키 썰고 싶네요

[고양이버스]

저도 스테이크 먹고파요~

[홍차새댁]

하늘님, 칭찬은 감사하게 받아들일께요^^
moon님, 포장지에 보면 고기에 양념이라곤 소금 약간 뿐이고 몽땅 고기덩어리에요. 울 나라 패티하고는 좀 다르더라구요. 소스없이는 도저히 못먹겠더라구요.
펭님, 이 허접한 실력을 배우긴 뭘....나중에 만나면 밥한그릇 사 드리리다..^^
teresah님, 고양이버스님, 스테키 한포크 하시죠 ^^

[다이아]

전 목이 메어서 스테이크 별로 안좋아 하는데^^:.. 홍차새댁님께서 만든 사진을 보니..
아침부터 침이 꼴깍~꼴깍 웬지 부드러우면서 소스맛이 죽일것 같다는...
아흐~ 가을이 되니 먹고 싶은 것만 늘어나구..