요즘 가정용 건조기가 꽤 보급이 된 듯 합니다.
그래서 집에서도 무, 가지, 야채 등을 말려서 오래 보관하면서
먹는 집이 많은 듯 한데 계절이 사과가 풍성한 철이어서
사과 말랭이도 좋을 듯 합니다.
사과를 모두 16조각으로 쪼개서(씨방 제거. 먼저 열십자로 가르고 다시 각 조각을 4등분) 하면
먹기에 좋은 크기의 말랭이가 됩니다. 그런데 사과는 잘라 놓으면 공기에 산화되어 마치
녹이 슨 것처럼 갈변되어 말랭이를 만든 후에도 보기에 좋지 않게 되는데
이를 방지하려면 조각 낸 사과를 소금 푼 물(아주 엷게)에 한번 담구었다가
건조기에 넣으면 사과 말랭이가 완성된 후에도 하얀 사과 속살 색깔이
살아 있어서 보기에 좋답니다.
오우~ 좋은 팁이네요.
근데 진짜 한 번 쓱 담궜다가 꺼내나요?
몇 분(or 몇 초) 있다 꺼내나요?
저도 팁하나 나눌게요
혹시 호박 말리시는 분 계신가요?
썰어서 물에 한번 씻어서 말리면-이때 호박진액이 씻겨져
누래지지 않고
백옥처럼 뽀얗게 됩니다..
좋은 정보 감사합니다.
좋은 정보 감사합니당^^
그런데 소금에 담그면 맛이 괜찮나요?
설탕물에 담가도 된다는 얘기를 들은 거 같은데 맞는지요?
오~ 좋은 팁 감사합니다
아주 약한 소금물에 사과 썰은 것을 잠깐 담갔다가 꺼내는 정도입니다. 몇 초 정도겠지요... 소금물에 담구었다고 해서 사과 맛에 어떤 변화가 오는 것은 아니고 갈변 방지만 하는 것입니다. 소금물 대신 레몬 즙에 담구어도 마찬가지인데 레몬즙을 소금물 처럼 양이 넉넉하게 하려면 돈이 많이 들겠지요.
호박을 살짝 씻어서 하는 방법 참 좋아요
