돈까스 만들때
작성일 : 2007-02-02 19:36:16
502206
고기에 빵가루가 잘 안묻어요
빵가루 입힌데다 또다시 계란물 입혀서 빵가루 또 한번 입히면 잘 묻던데
그리함 맛없나요?
마트같은데서 보면 속살 전혀 안보이게 빵가루가 묻어있던데요.
IP : 220.73.xxx.114
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 빵가루에
'07.2.2 8:10 PM
(125.181.xxx.56)
물을 조금 넣고(빵가루 두주먹에 물 한큰술 정도) 잘 섞어주신 후 사용하시던지
아님 식빵을 살짝 실온에서 말렸다가...요즘 같아선 한 서너시간정도... 그걸 갈아서 섞어서 써주셔두 좋아요
2. 음....
'07.2.2 8:12 PM
(124.57.xxx.37)
전 고기에 전분(녹말가루)를 묻혀서 계란물을 먼저 입혀요
그런 다음에 빵가루를 입히면 잘묻고 맛있어요
3. 잘될거야
'07.2.2 8:54 PM
(125.31.xxx.251)
원글님 말씀대로 해도 맛있어요... 나물이네 레시피엔 일식돈까스라고 해서 빵가루 두번 입히면 더욱 바삭,고소하다고 하더라구요.
저도 해봤는데 한번할때보다 더 맛있구요.
두번째 입힐때 빵가루가 계란물 무지하게 먹습니다.
거의 돈까스 한장당 계란 한개정도 준비하면 맞을 듯... 빵가루 한번 입힐때랑은 완전 다르죠..
4. ^^
'07.2.2 11:09 PM
(219.254.xxx.93)
근데..그렇게 두 번 입히면 튀길 때 고생되던데요. 튀김옷이 넘 두꺼워져서 기름도 많이 먹구요..결정적으로 수분이 넘 많이 생겨서 (계란 옷 때문인지..) 고기랑 두터운 튀김옷이 홀라당 분리되기도 하고...-.-;;;
제 경험으로는 꾹꾹 눌러 잘 만드신 후 냉장고에 넣어두고 30분 쯤 있다 튀기면 잘 접착되어 안 벗겨지고 잘 튀겨지더라구요. 금방 튀기면 빵가루 도로 다 기름에 둥둥 뜨고..
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