초급! 오징어채 무침 맛있게 하는 비법 알려주세요!

[요리 고수님들~]

오징어 채를 무쳐 볼라 하는데 오징어 채를 우선 물에 살짝 불리나요?
그리고 고추장+물엿+간장=이케 넣고 무치면 되나요?
  컴 대기 중이에여~도와주세요

[저는]

고추장을 안 쓰고 고추가루 곱게 간 것과 고추기름을 써요.

원글님이 쓰신 고추장과 간장 둘 다 들어가면 너무 짜게 될 것 같아요.

[..]

재료

오징어채 200g, 마요네즈 1큰술, 통깨 1작은술.
양념장 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘,참기름 각 1큰술씩.


만드는 법
1. 오징어채는 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
2. 오징어채에 마요네즈를 넣어 조물조물 무쳐둡니다.
3. 양념장 재료를 모두 한데 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 마요네즈로 전처리한 오징어채에 양념장을 넣고 골고루 무쳐줍니다.
5. 통깨를 뿌려 마무리해요.


Tip!!
※ 마요네즈에 미리 버무렸다가 무치면 오징어채가 촉촉해서 더 맛있습니다.
※ 너무 딱딱한 오징어채는 찜통에서 한 번 쪄주세요.

[추천]

위 레시피 아마도 김혜경선생님 레시피인거같은데
강력추천이요~ 식초가 들어가서 그런지 개운하고 마요네즈 넣으서 부드럽고 좋아요

[와~감사합니다!]

님들 사랑해여^^
제가 이래서 82를 못 떠남;;
지금 바로 실행중이에여 감사합니다 즐건 주말 되세여~

[맛난]

저도 맛있게 한다고 그러거든요.
오징어채를 후라이팬에 볶아줍니다. 안 타게 조심하세요.
그런 후 그릇에 고추장,물엿,깨,참기름,물을 넣어서 저어주세요.
볶아 둔 오징어채에 섞어서 무쳐 주시면 됩니다.
(고추장에 물로 농도를 조절하시면 됩니다. 물양에 따라 걸쭉하거나 ,연한 오징어채가 됩니다.)