유산균 덩어리인 청국장 끓이는 방법입니다. 집집마다 비법이 있겠지만 가장 보편적인 방법이예요.
재료
(240㎖컵 기준)
쇠고기 50g(½컵), 김치 ½컵, 감자 ½개, 두부 ½모, 청양고추 1개, 다진마늘 1작은술, 청국장 ½덩어리(1컵),
국간장이나 소금 약간씩, 멸치육수(쌀뜨물) 2컵
만드는 법
1. 김치와 쇠고기를 먹기좋게 썰어서 냄비에 넣고 살짝만 볶아요.
2. 멸치육수(뜨물)를 부어 한소끔 끓인 후 주사위 모양으로 썬 감자를 넣어줍니다.
3. 감자가 익으면 청국장 풀고, 송송썬 청양고추, 두부, 마늘을 넣고 마저 끓여요.
4. 청국장으로 간을 조절하는게 좋은데 국간장이나 소금으로 맞춰도 됩니다.
Tip!!
※ 청국장을 너무 오래 끓이면 유산균이 죽는다고하니 나중에 넣고 잠깐만 끓이는게 좋아요.
※ 김치나 감자 대신 무, 호박, 느타리버섯을 넣어도 잘 어울립니다.
※ 된장을 조금 넣어 간을 맞추면 더 맛있어요.
※ 쇠고기 대신 돼지고기 또는 조갯살이나 조개를 넣고 끓여도 되요.
※ 고기나 조개류없이 멸치육수만 넣고 끓이는 가정도 많습니다.
