화려한 색감과 모양으로 입맛을 확 살려주고 손님상에 내놓아도 손색이 없답니다.
재료
달래 100g, 오이 ½개, 배 ¼개, 새우 5마리, 밤 5개, 대추 3개,
소스 : 튜브에 든 겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 마늘 1작은술, 소금 ½작은술
만드는 법
1. 새우는 끓는 물에 청주와 소금을 조금씩 넣어 데친 후 반으로 갈라둬요.
2. 달래는 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어요.
3. 달래의 머리가 크다면 칼로 가볍게 눌러서 납작하게 한 후 잘라줍니다(아래사진 참조).
4. 오이는 돌려깎기해서 채썰어요.
5. 배도 채썰어두고, 대추는 씨를 뺀 후 채썰고, 밤은 편으로 썰어요.
6. 소스 재료를 미리 잘 섞어서 만든 후 냉장고에 차게 보관해요.
7. 볼에 모든 재료와 소스를 넣고 가볍게 무쳐서 냅니다.
