압력밥솥을 이용하면 맛있는 쇠머리떡을 한 번에 만들 수 있습니다.
약식을 만들려다 너무 오래 불려 으스러진 찹쌀을 부활시킨 떡이라고 하죠. 김쿠키님의 레시피입니다.
재료
찹쌀450g, 밤다이스, 건포도, 검은콩 등 부재료 적당량, 물 1컵(200~250ml), 설탕80g, 소금(엄지검지로 약간)
만드는 법
1. 찹쌀을 하루이상 불려서 손으로 으깨거나 분쇄기에 넣고 갈아주세요.
2. 압력밥솥에 준비한 부재료와 물, 설탕 소금까지 넣은 후 살짝 저어 줍니다.
3. 취사를 눌러 밥을 한 다음 보온으로 넘어가면 한 번 더 취사를 반복해줍니다.
4. 손에 기름을 바르고 찰진떡을 꺼내줘요.
5. 랩을 깔아둔 적당한 통에 담아 냉동실에서 1시간정도 굳혀요.
6. 썰기 좋게 굳었으면 썰어주세요.
Tip!!
1. 건포도와 콩은 수분을 잡아먹기때문에 꼭 불려서 넣어줘야해요.
2. 찹쌀 이외의 부재료는 집에 있는 것을 다양하게 활용하셔도 되요.
3. 단것이 싫으면 설탕량을 줄여주세요.
4. 찹쌀을 오래 불리기때문에 물의 양은 조금 줄여도 됩니다.
5. 밤다이스는 밤을 시럽에 졸인 제품으로 재빵재료상에 판매하는데
구하기 어려우면 밤을 시럽에 졸여서 사용하거나 맛밤을 사용해도 되요.
