1급수에서 잡았다고 많은 양의
토하를 받아서
달달한 무우에 조려서 토하찌개
엄청 맛있어요~~
요건 아주 예전
광주 남광주시장의 야채튀김 버전으로~
토하 넣고 야채튀김을~
거기는 바다새우로 했던것 같고
토하는 사려고 보면 너무 비싸요
아주 조그만 종지에 1만원
이건 고흥식 제사음식
탕이에요
오늘 처음 만들어 본 음식이에요
작년 크리스마스날에
떠난 엄마의 1주기네요
그래서
생각나는 음식이 딱 저것 1가지인데
만드는 방법을 몰라서
검색을 다 해봐도
저 아랫 섬쪽 음식인지 전혀
없어서
일단 쌀가루 빻아서 바지락살과 굴을
이용해서 해봤어요
맛은 비슷한데 농도가 조금 묽어요
아직은 제대로 된게 아니네요.
토하젓 생각나요
지금 지나고 보니 친정엄마의 음식이 생각나도 어디 물어 볼 곳이 없더라구요
귀한 토하로 무우조림 맛있어 보이네요
저 한테도 추억의 남광주 시장입니다
새벽시장 이용을 많이 했었는데 ..
벌써 30여년전 활발했던 그 시장이 그립군요
오~~
30년전이면 그 무렵 저도 남광주시장 꽤나..
아마 마주쳤을수도 ~~
특별한 제사음식 처음 봤네요
지방마다 아주 소중한 것들이 많아요.
토하도 멋집니다.
동생하고 이야기하면서
내게 한번 만들어달라고 하길래
해봤는데 뭔가 부족..외가의 올케한테 다시 한번 물어봐야 할 것 같네요
저도 저음식이 다른곳도 있나 싶어
검색을 다 해도 1도 안나오네요.
태백산맥에 나오던. 그 토하군요~
입맛 돋구게 해준다는.
너무 맛있어보여요 ^^
ㅎㅎ
토하는 여러가지로 다 맛있지요^^
고흥 동강이 친정이에요.
탕보니까 어릴적 먹었던 생각이 나네요.
문득 한번 해먹고 싶네요.
저희네는 두부랑 굴.소고기.표고등 건더기가 많았던거 같아요.
우리는 금산이라
그쪽은 두부가 훨 귀했다는 기억이 있어요
그쪽은 해산물을 주로 넣은것 같아요
집이 어장을 해서 더...
광주쪽이 친정이셨던 친정엄마도 명절이면 꼭 들깨탕을 하세요. 토란, 새우, 버섯등이 들어가고요 찹쌀가루 들깨가루가 들어가 걸쭉하던.
맞아요
광주는 ..
들깨탕 맛있지요^^
제 부모님 고향도 고흥 동강 ~~ 세상이 좁아요
제게도 "지니맘" 님과 같은 추억의 음식이 있어요
아주 단단한 손두부랑 굴, 표고등 건더기가 많은 탕국
명절에도 꼭 오르던 음식으로 기억되는데, 꾸덕하게 말린 홍어를 찐후 파, 통깨, 실고추를
올린 홍어찜, 굴 김국, 통파로 만든 파 & 쇠고기 산적 ...
재현해보려 해도 그때 그맛이 안나더라는 ㅠㅠ
제겐 제사음식이라면 무우나물이 떠오릅니다
친정엄마가 피굴이라고 해서 굴을 완전히 익히지 않고 입이 벌어지게만 삶아 까서 간은 따로 하지않고 거기서 나오는 뽀얀색의 자박한 국물에 김하고 쪽파.깨만 넣잖아요. 연세가 드시니 더는 못하시지만~
우리가 음식으로 추억하듯 우리 자녀들도 나중에 그러하겠지요~
ilove~(수학?)님이랑
늘 행복하시고 건강하세요~~
언니의 친한친구가 동강 유곡리?
그쪽도 한분이 있었네요
ㅎㅎ
홍어찜은 제가 담당을 하고 있지요
여러가지 제사음식들 소환이 되고 있네요.
남광주 친정에서 가까웠어요
신선한 생선 많았지요
토하젓 밥 비벼 먹으면 꿀맛이었지요
찹쌀밥 해서 토하젓에 넣었던 기억 나네요
남광주 친정에서 가까웠어요
신선한 생선 많았지요
토하젓 밥 비벼 먹으면 꿀맛이었지요
찹쌀밥 해서 토하젓에 넣었던 기억 나네요
40ㅡ50년 전의 남광주
기차역도 가물가물삽니다
남광주 친정에서 가까웠어요
신선한 생선 많았지요
토하젓 밥 비벼 먹으면 꿀맛이었지요
찹쌀밥 해서 토하젓에 넣었던 기억 나네요
40ㅡ50년 전의 남광주
기차역도 가물가물합니다
ㅎㅎ
조금 있다가 토하젓 한꼭지 올려볼께요^^
산, 들, 강, 바다에서 나오는 풍부한 식재료 덕분에 호남지역의 음식이 그렇게나 다양하고 맛있다고 배웠어요.
원글과 댓글을 읽으니 그 화려한 음식 문화가 부럽습니다.
어머님은 떠나셨지만 맛있는 음식으로 아직도 함께 계신 듯, 슬프기도 하지만 마음이 뜨뜻해지는 음식이군요.
경상도 제삿상의 탕국은 육고기와 해산물을 넣고 끓이는 방식인데 (이것도 경상도 남부 지역의 방식인 듯 해요) 고흥의 탕은 걸쭉해서 밥을 말지 않고 그냥 한 그릇 먹어도 배가 부를 것 같아요.
진짜 그러네요
고흥의 탕은 쌀가루로 루를 만들어서
조금씩 넣고 저어가면서
해산물을 넣어주어요
밥을 안먹어도 되요.
세상에나 추억속 남광주시장의 손바닥만한 그 자잘한 새우들어간 야채튀김을 소환하셨네요.
바로 근처 살아서 어릴때 엄마따라 시장가면 줄서서 사먹었어요(저 50대 중반). 그 땐 그게 얼마나 맛있었는지... 친정이 광주고 지금도 친정가면 남광주시장으로 해산물사러 엄마랑 장보러 갑니다. 그때랑은 많이 변했죠
ㅎㅎ
남광주 야채튀김을 기억하시다니 ...
반갑네요
남광주시장은 저도 못가본지가 20년은 훨 넘은것 같아요.
김장할때 생새우사면 남은걸로 무조림을 해먹었는데
참 ~~~맛있죠~~
토하로 만들면 얼마나 더 맛있을까요 ^^
토하는 생새우하고는 또다른 맛이에요^^
시댁 어르신들이 고흥 사셨어서 저도 피굴 맛은 아네요.
50대 되서 먹으니, 얼마나 맛있는지.. 예전에 왜 이 맛을 몰랐을까 한탄했더랬죠.
이젠 제사땨때 피굴 들고 오시던 어르신들 다 하늘나라 가시고, 피굴은 먹어보기 귀한 음식이 되었네요.
토하로 만든 다른 음식도 다 기회되면 먹어보구 싶어오.
귀한음식들 사진입니다.
토하젓은 몇번 먹어보지 못했어요.
정말 맛있어보이네요.
그리고 제사음식인 탕은 한그릇 먹으면 힘이 날거같아요.
귀한 음식사진들 고맙습니다.
자주 접하지 못하는 귀한 음식들 이네요,
살면서 토하찌개는 몇번 먹어보지 못했어요.
정말 맛있어 보입니다.
그리고 제사음식인 탕은 한그릇 먹으면 속이 확 풀릴거 같아요.
귀한 음식 사진
고맙습니다.
